Tüm Yazılar
Zəncəfil Yetişdirilməsi Necə Həyata Keçirilir?
Zəncəfil yetişdirilməsi, uyğun iqlim və torpaq şəraitinə malik bölgələrdə uğurla həyata keçirilən kənd təsərrüfatı fəaliyyətidir. Zəncəfil (Zingiber officinale), Zingiberaceae fəsiləsinə aid, kökləri tibbi və mətbəx məqsədləri üçün istifadə olunan çoxillik bir bitkidir. Zəncəfil bitkisi, köklərindən əldə edilən və təzə və ya qurudulmuş olaraq istifadə edilən bir ədviyyat kimi geniş tanınır. Zəncəfilin sağlamlıq üzərində bir sıra faydası olduğuna inanılır. Anti-iltihab xüsusiyyətləri səbəbindən, ürəkbulanmanı yüngülləşdirmək, həzmi yaxşılaşdırmaq və immunitet sistemini gücləndirmək üçün istifadə olunur. Zəncəfilin, həzm sisteminə dəstək verdiyi, antioksidant xüsusiyyətlərə malik olduğu və qan şəkəri səviyyələrini tənzimləməyə kömək etdiyi də məlumdur. Bir çox ölkədə yetişdirilməsi həyata keçirilən zəncəfil, kommersiya baxımından geniş istifadə sahəsinə malikdir. Qida sənayesində ədviyyat kimi istifadə edilməsi ilə yanaşı, sağlamlıq əlavələri, kosmetik məhsullar və farmasevtik məhsullarda da istifadə olunur. Buna görə də iqtisadi dəyəri yüksəkdir.
Zəncəfil Harada Yetişir?
Bu kök bitkisi, təbii olaraq Hindistan, Çin, Cənub-Şərqi Asiya, Qərbi Hind Adaları və Meksika kimi isti və rütubətli iqlimə malik bölgələrdə yetişir. Bu bölgələr, zəncəfilin optimum böyümə şəraitini təmin edən yüksək temperatur və rütubət səviyyələrinə malikdir. Ölkəmizdə isə zəncəfil adətən Aralıq dənizi bölgəsində, xüsusilə Antalya və ətrafında yetişdirilir. Aralıq dənizi iqlimi, zəncəfilin ehtiyac duyduğu temperatur və rütubət şəraitini təmin etmək üçün uyğun mühit təklif edir. Lakin, digər tropik və yarı-tropik bölgələrdə də uyğun şərtlər təmin edildikdə zəncəfil yetişdirilməsi həyata keçirilə bilər.
Zəncəfil Yetişdirilməsində İqlim və Torpaq Quruluşu
İqlim şəraiti, zəncəfil yetişdirilməsində mühüm amildir. Zəncəfil tropik və yarı-tropik iqlimlərə üstünlük verir. Adətən isti və rütubətli bölgələrdə daha yaxşı yetişir. İdeal olaraq, zəncəfil yetişdirilməsi üçün illik yağıntı miqdarı 3000 ilə 4000 mm arasında olmalıdır. Bundan əlavə, bitkinin cücərmə dövründə rütubətin yüksək olması vacibdir. Temperatur diapazonu isə adətən 19 ilə 28 dərəcə arasında olmalıdır. Zəncəfil, temperatur və rütubətin balanslı olduğu bölgələrdə ən yaxşı şəkildə yetişir. Torpaq quruluşu da zəncəfil yetişdirilməsində böyük rol oynayır. Yaxşı drenaj olunmuş, yüngül tınlı və ya gilli-tınlı torpaqlar zəncəfil bitkisi üçün idealdır. Torpağın pH dəyəri 6.0 ilə 6.5 arasında olmalıdır; asidik və ya qələvi torpaqlar zəncəfil üçün uyğun deyil. Bundan əlavə, torpaqda yaxşı hava dövranının və suyun yaxşı drenajının təmin edilməsi vacibdir. Zəncəfil duzlu torpaqlara qarşı həssasdır, buna görə də torpağın duzluluq səviyyəsinin idarə edilməsi mühümdür.
Zəncəfil Necə Əkilir?
Əkin üçün yaxşı drenaj olunmuş, havalandırılmış və pH dəyəri 6.0 ilə 6.5 arasında olan torpaqlara üstünlük verilməlidir. Əkin üçün seçilən zəncəfil rizomları təxminən 2.5-5 sm uzunluğunda olmalı və üzərində ən azı bir və ya iki sağlam göz olmalıdır. Rizomlar sterilizə edilmiş bıçaqla kəsilərək hazırlanır. Əkin aparılacaq ərazidə rizomlar cərgə arası və cərgə daxili 20-25 sm olmaqla əkilir. Hər bir rizom təxminən 4-6 sm dərinliyə əkilir və üzəri nazik torpaq qatı ilə örtülür. Əkindən sonra suvarma aparılır və daim rütubətli saxlanması təmin edilir. Şitil yetişdirilməsinə üstünlük verilirsə, sağlam zəncəfil rizomları seçilir və cücərənə qədər gözlənilir. Daha sonra cücərtilər uyğun mühitdə böyüdülərək əkinə hazırlanır. Əkindən sonra müntəzəm suvarma və uyğun gübrələmə ilə zəncəfil bitkisinin sağlam inkişafı təmin edilir.
Zəncəfil Yetişdirilməsində Suvarma
Zəncəfil illik olaraq paylanmış şəkildə ən azı 2000 mm yağıntı almalıdır; bu miqdardan aşağı olan bölgələrdə suvarma tələb oluna bilər. İlk suvarma əkindən dərhal sonra edilməli və növbəti suvarmalar torpaq tipinə və hava şəraitinə bağlı olaraq 7-10 gün fasilə ilə təkrarlanmalıdır. Suvarma miqdarı torpağın rütubət səviyyəsinə və bitkinin ehtiyacına görə tənzimlənməlidir. Damla və ya çiləmə suvarma sistemləri suyun daha səmərəli istifadəsini təmin edərək bitki inkişafını dəstəkləyir. Dibçəklərdə yetişdirmə halında, suvarma miqdarı əkindən əvvəl müəyyən edilməli və torpaq təxminən üçdə bir nisbətində quruduqda suvarma aparılmalıdır. Suvarma sistemlərinin effektiv istifadəsi zəncəfil bitkisinin sağlam böyüməsini və məhsuldar məhsul yığımı əldə edilməsini təmin edir.
Zəncəfil Yetişdirilməsində Gübrələmə
Zəncəfil Məhsul Yığımı
Zəncəfilin məhsul yığımı vaxtı istehlak məqsədinə və istifadə formasına görə dəyişiklik göstərir. Əgər zəncəfil qurudulmuş ədviyyat kimi istifadə ediləcəksə, tam yetkinlik dövründə yığılmalıdır. Bu dövr yetişdirmə şəraitinə, iqlim şərtlərinə və növə bağlı olaraq dəyişə bilər. Tam yetkinlikdə yarpaqların 50%-i saralıb qurumağa başlayır. Suvarmanın dayandırılması ilə rizomların daha çox yetkinləşməsi təmin edilir və bir ay sonra məhsul yığımı aparılır. Tərəvəz məqsədli yetişdiricilikdə tələbdən asılı olaraq məhsul yığımı adətən 180 gün sonra başlayır. Təzə zəncəfillərin optimum məhsul yığımı vaxtını müəyyən edən mühüm meyarlar arasında rizomların lif tərkibi, efir yağı tərkibi və sərtliyi yer alır. Bitki mənşəli məqsədlər və ya şəkər, sərinləşdirici içkilər, turşu və alkoqollu içkilər kimi məhsulların hazırlanması üçün zəncəfil istifadə ediləcəksə, əkindən təxminən 150-180 gün sonra da yığıla bilər. Məhsul yığımı vaxtının düzgün müəyyən edilməsi zəncəfilin keyfiyyəti və məhsuldarlığı baxımından vacibdir.
Zəncəfil Haralarda İstifadə Olunur?
Kategoriler
