El clima y la estructura del suelo son muy importantes para el crecimiento saludable de la planta de escaramujo, para que dé frutos productivos y para obtener un producto de calidad. El escaramujo generalmente prefiere climas frescos y templados. Por esta razón, las regiones de gran altitud del Egeo Septentrional, Mármara, el Mar Negro y el Mediterráneo son ideales para el cultivo de escaramujo. La planta de escaramujo, que es resistente a los inviernos fríos, se desarrolla de manera más saludable en regiones donde el invierno es frío. Sin embargo, el escaramujo, al que no le gusta el calor y la humedad excesivos, no debe cultivarse en regiones calurosas y húmedas. La estructura del suelo también es un factor que debe tenerse en cuenta en el cultivo de escaramujo. El escaramujo generalmente prefiere suelos calizos, pero puede cultivarse en todo tipo de estructuras de suelo. Los suelos fértiles y con buen drenaje aseguran el desarrollo saludable de las raíces de la planta.
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