Уборка моркови может варьироваться в зависимости от процесса созревания растений и климатических условий региона, в котором она выращивается. Обычно морковь собирают, когда ее подземные корни достигают определенного размера. Когда морковь становится видна над землей, это обычно означает, что время сбора урожая приближается. При определении времени сбора урожая важно обращать внимание на размер, цвет и структуру текстуры моркови. Чтобы определить, готова ли морковь к уборке, можно проверить несколько штук, слегка вынув их из-под земли. Предпочтительно, чтобы корни собираемой моркови были крепкими, твердыми, а их цвета — яркими. Морковь обычно собирают весной или летом, когда она достигает определенного размера под землей. У собранной моркови обрезают листья, а корни аккуратно извлекают из почвы. Собранную морковь следует хранить в прохладном и сухом месте с хорошей вентиляцией.