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¿Cómo se realiza el cultivo de cártamo?
El cártamo (Carthamus tinctorius), de la familia de las asteráceas (Asteraceae), es una especie de planta anual que se cultiva en climas cálidos y templados. Se considera que su tierra natal es el entorno de Oriente Medio y Asia Central. Generalmente crece mejor en climas secos y semiáridos y tiene una característica de resistencia a la sequía. Su uso más importante son sus semillas. Estas semillas se utilizan para obtener aceite. El aceite de cártamo puede utilizarse como aceite comestible. El contenido de aceite de las semillas es bastante alto y es rico en ácidos grasos insaturados saludables. Además, sus flores también son muy valiosas. En algunas culturas se utilizan como colorante para alimentos y telas. Su uso como colorante alimentario es común, especialmente en la cocina tradicional india y en algunos países asiáticos.
¿Dónde crece el cártamo?
En nuestro país, el cultivo del cártamo varía según las condiciones climáticas y del suelo de las diferentes regiones. Especialmente en nuestras regiones del sur, como Şanlıurfa, se prefiere la siembra de invierno debido a que la estación invernal es suave y las precipitaciones son insuficientes. En regiones como la zona de Anatolia Central, que es más templada pero con inviernos fríos, la siembra debe realizarse preferiblemente en marzo, lo más temprano posible en primavera. En estas regiones, en las siembras tardías, las plantas pueden sufrir daños antes de llegar al invierno. La ramificación puede disminuir y el rendimiento, junto con la tasa de aceite en el grano, puede caer.
¿Cómo debe ser el clima y la estructura del suelo en el cultivo de cártamo?
Las condiciones climáticas y del suelo adecuadas son muy importantes para el cultivo de cártamo. En cuanto al clima, el cártamo generalmente se cultiva como una planta de verano, pero en regiones templadas donde los inviernos no son muy fríos, también se puede sembrar como cultivo de invierno. El cártamo, que generalmente se adapta mejor a las regiones áridas, es tolerante a la sequía, al frío y a la salinidad parcial. Por esta razón, el cultivo de cártamo puede ser una alternativa importante en regiones que luchan contra la sequía. Como estructura del suelo, los suelos profundos, fértiles, francos, sin problemas de drenaje y con alta capacidad de retención de agua son ideales para el cártamo. Sin embargo, dado que el cártamo es una planta menos selectiva, no requiere condiciones muy estrictas en cuanto al suelo. En nuestro país, su cultivo es más común en regiones cálidas y áridas como Çukurova y Şanlıurfa. Sin embargo, en regiones templadas como Anatolia Central, el cártamo también puede cultivarse cuando se proporcionan las condiciones adecuadas. El clima y la estructura del suelo son factores importantes que deben tenerse en cuenta para que el cultivo se realice con éxito.
La siembra en el cultivo de cártamo
El proceso de siembra es muy importante para que la planta crezca sana y se desarrolle de manera productiva. El cártamo cultivado como planta de verano debe sembrarse en los meses de primavera. Sin embargo, en regiones donde los meses de invierno son suaves, también se puede realizar el cultivo de cártamo de invierno. Si la producción se va a realizar con semillas, la época de siembra más adecuada es entre los meses de marzo y abril. Las siembras tardías afectan negativamente el desarrollo de la planta, acortando su altura, reduciendo la ramificación y disminuyendo el rendimiento. Por esta razón, es sumamente importante que la siembra se realice a tiempo y de manera adecuada. Durante la siembra, el espaciado entre hileras y la forma de siembra también son importantes. Para el control de malezas, el espaciado entre hileras debe mantenerse estrecho.
La siembra se puede realizar con sembradoras y todos los equipos utilizados para cereales también se pueden utilizar en la siembra de cártamo. La cantidad de semilla y la profundidad de siembra deben ajustarse según la estructura del suelo y la variedad. Puede continuar germinando a bajas temperaturas, pero a temperaturas más altas como 15-16 °C, la germinación y la emergencia son más rápidas. Después de la emergencia, el crecimiento y desarrollo de las plantas es relativamente lento. Después del período de roseta, la planta se vuelve sensible al frío y la formación de flores y el desarrollo del grano pueden verse afectados negativamente por el clima frío. Sin embargo, el aumento de las temperaturas incrementa la resistencia de la planta y puede mostrar tolerancia a temperaturas de hasta 40-45 °C.
El riego en el cultivo de cártamo
La fertilización en el cultivo de cártamo
Antes de la siembra, se debe realizar un análisis de suelo para determinar los nutrientes que necesitará la planta de cártamo. Es importante que los nutrientes necesarios se encuentren en la profundidad radicular efectiva de la planta. Especialmente en las condiciones secas de Anatolia Central, el efecto de la fertilización puede no ser muy evidente. La razón de esto es que los meses de mayo y junio, cuando el cártamo más se beneficiaría, generalmente son secos. Sin embargo, en condiciones de riego, para dar inicio al desarrollo de la planta, se deben aplicar fertilizantes como 10-12 kg/da de nitrógeno puro y una cantidad de fósforo (5-6 kg/da). Se recomienda aplicar el fertilizante nitrogenado en forma de (NH4)2SO4. De esta manera, se completan las deficiencias de nutrientes en el suelo y se asegura que la planta de cártamo se desarrolle de manera sana y productiva.
La cosecha en el cultivo de cártamo
El período en el que la gran mayoría de las hojas se ha secado por completo, los sépalos de las flores se han vuelto casi totalmente marrones y los capítulos han alcanzado un estado en el que pueden trillarse fácilmente, y los granos han tomado un color completamente blanco, es el indicativo de que ha llegado el momento de la cosecha. Generalmente, en este período que coincide con aproximadamente 4-5 semanas después de la floración, las plantas alcanzan la madurez fisiológica y se puede realizar la cosecha. El momento de la cosecha no debe retrasarse y debe llevarse a cabo inmediatamente cuando las plantas alcancen la madurez fisiológica. En caso de retraso, el color del grano puede cambiar y, si hay precipitaciones, puede enfrentarse al riesgo de germinación del grano dentro de la cáscara. En la cosecha del cártamo, se pueden utilizar fácilmente las cosechadoras empleadas en la cosecha de cereales. Sin embargo, los ajustes de la máquina deben realizarse correctamente. La velocidad del molinete de la cosechadora debe estar un 25% por encima de la velocidad de avance y debe ajustarse a un nivel bajo para evitar la rotura del grano durante la trilla del cultivo. Para que los cultivos cosechados puedan almacenarse de forma segura, deben tener una humedad de grano del 8% y esta tasa de humedad no debe exceder el 10%.
¿En cuántos meses crece el cártamo?
La planta de cártamo generalmente crece en un período corto de 3,5 a 4 meses. Por esta razón, es importante que todos los fertilizantes se esparzan y mezclen en el suelo de una sola vez antes de la siembra. Este proceso es necesario para satisfacer todas las necesidades nutricionales de la planta y asegurar que crezca de manera saludable.
¿Es rentable el cultivo de cártamo?
El cultivo de cártamo llama la atención por su resistencia a las condiciones climáticas áridas y su rendimiento económico. Según las declaraciones realizadas, se indica que el rendimiento económico del cártamo es mucho mayor que el del trigo. Esta situación muestra que el cultivo de cártamo es una actividad agrícola rentable. Sin embargo, la rentabilidad puede variar dependiendo de diversos factores, por lo que deben tenerse en cuenta factores como las condiciones locales, la demanda del mercado y los costos de los insumos.
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