ما هي سلالات الأبقار ذات الإنتاجية العالية من الحليب؟

26 Ocak 2026 Çağla Altıntaş 19 görüntülenme

🇹🇷 Türkçe 🇺🇸 English 🇨🇳 中文 🇸🇦 العربية 🇷🇺 Русский 🇪🇸 Español 🇦🇿 Azərbaycan 🇩🇪 Deutsch

ما هي سلالات الأبقار ذات الإنتاجية العالية من الحليب؟

سلالات الأبقار ذات الإنتاجية العالية من الحليب هي السلالات المفضلة لإنتاج الحليب في جميع أنحاء العالم والتي تظهر أداءً فائقاً في هذا المجال. وقد برزت هذه السلالات بشكل عام نتيجة لدراسات الاختيار الخاصة وتطوير السلالات من حيث إنتاجية الحليب وجودته وكفاءته. وتُعرف السلالات الأجنبية الشائعة مثل هولشتاين، وجيرسي، وآيرشاير، وغيرنزي بأنها تمتلك أعلى إنتاجية من الحليب في جميع أنحاء العالم. وتشتهر هولشتاين بشكل خاص بإنتاجها الكبير من الحليب، وقدرتها على التحمل، وحالتها الصحية العامة، بينما تبرز جيرسي بمحتواها العالي من دهون وبروتين الحليب على الرغم من صغر حجمها. أما آيرشاير وغيرنزي فهما من بين السلالات المفضلة خاصة من حيث جودة الحليب وكفاءته. وبالإضافة إلى هذه السلالات، تلعب السلالات المحلية أيضاً دوراً مهماً من خلال قوة تكيفها، وانسجامها مع الظروف المحلية، وإنتاجية الحليب في مناطق معينة. أما في تركيا، فتُعرف سلالات الأبقار المحلية مثل كيفيرجيك (Kıvırcık)، والأحمر الأناضولي (Anatolian Red)، وكارايوكا (Karayaka) بأنها سلالات توفر إنتاجية الحليب من خلال التكيف مع ظروف التربية المحلية.

ما هي أبقار الحليب المحلية التي تُربى في تركيا؟

فيما يلي بعض أبقار الحليب المحلية التي تُربى في تركيا:

البقرة السوداء المحلية (Yerli Kara İnek): هي نوع منتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء تركيا. يمكن أن يتراوح متوسط إنتاجها اليومي من الحليب بين 10-12 كجم. وعادة ما تكون هذه الأبقار قوية وسهلة العناية.
الأحمر بشرق الأناضول (Doğu Anadolu Kırmızısı): هذه الأبقار التي تُربى في منطقة شرق الأناضول مقاومة للمناخات الباردة. ويبلغ متوسط إنتاجها اليومي من الحليب حوالي 12-14 كجم. مدة الرضاعة: 205 أيام ونسبة دهون الحليب حوالي 3.45%.
الأصفر والأحمر الجنوبي (Güney Sarı-Kırmızısı): تتطور هذه الأبقار التي تُربى في مناطقنا الجنوبية لتكون أكثر توافقاً مع المناخات الحارة. يتراوح إنتاج الحليب اليومي عادة بين 8-10 كجم. مدة الرضاعة: 158 - 235 يوماً ونسبة دهون الحليب بين 3% - 4.1%.
البقرة الرمادية (Boz İnek): توجد على نطاق واسع في منطقة البحر الأسود. يبلغ متوسط إنتاجها اليومي من الحليب حوالي 10-12 كجم. مدة الرضاعة 220 يوماً ونسبة دهون الحليب 3.93%.
زافوت (Zavot): هو نوع يُربى في منطقة بحر إيجة. يمكن أن يتراوح إنتاج الحليب اليومي عادة بين 8-10 كجم. مدة الرضاعة: 275-300 يوم ونسبة دهون الحليب بين 3.5-4.5%.

قد تختلف إنتاجية الحليب لهذه الأبقار بشكل عام اعتماداً على المنطقة التي تُربى فيها، وظروف التغذية، والعوامل المحلية.

ما هي أبقار الحليب الأجنبية التي تُربى في تركيا؟

فيما يلي بعض أبقار الحليب الأجنبية التي تُربى في تركيا:

هولشتاين-فريزيان (Holstein-Friesian): تعد هولشتاين من بين أبقار الحليب الأكثر انتشاراً في جميع أنحاء العالم. تتميز بإنتاجية عالية من الحليب، وتحتوي عادةً على نسبة دهون تتراوح بين 3.5% و 4.0%. تبلغ مدة الرضاعة حوالي 305 أيام، ويتراوح متوسط إنتاج الحليب اليومي بين 25-30 كجم.

جيرسي (Jersey): أبقار جيرسي صغيرة الحجم وتشتهر بمحتواها العالي من دهون الحليب (بين 4.5% و 5.5%). يتراوح إنتاجها اليومي من الحليب بين 15-20 كجم.

آيرشاير (Ayrshire): أبقار آيرشاير هي أبقار حليب متوسطة الحجم. وعادة ما تتراوح نسبة دهون الحليب فيها بين 3.8% و 4.2%. يتراوح إنتاجها اليومي من الحليب بين 15-20 كجم.

غيرنزي (Guernsey): تشبه أبقار غيرنزي أبقار جيرسي في صغر حجمها، وتتراوح نسبة دهون الحليب فيها عادة بين 4.5% و 5.0%. ويُعرف حليبها بأنه مغذٍ وذو جودة عالية. يتراوح إنتاجها اليومي من الحليب بين 20-25 كجم.

سيمنتال (Simmental): أبقار سيمنتال هي أبقار حليب كبيرة وقوية. تتراوح نسبة دهون الحليب فيها عادة بين 3.5% و 4.0% ولديها إنتاجية يومية من الحليب تتراوح بين 25-30 كجم.

تعتبر تربية هذه الماشية في تركيا مهمة من حيث التكيف مع الظروف المحلية وكفاءة إنتاج الحليب. قد تختلف خصائص كل منها، مثل إنتاج الحليب، ومدة الرضاعة، ومحتوى دهون الحليب، اعتماداً على طرق التربية وظروف التغذية.

كيف يجب تغذية أبقار الحليب؟

تعد التغذية الصحية لأبقار الحليب عاملاً مهماً للغاية لإنتاج حليب عالي الجودة. يجب موازنة برنامج التغذية اليومي لتلبية احتياجات الأبقار من الطاقة والبروتين والفيتامينات والمعادن. ولهذا الغرض، يتم استخدام الأعلاف التجارية بالإضافة إلى أعلاف مثل البرسيم الحجازي، وسيلاج الذرة، والقش. يعد توفير مياه نظيفة ووفيرة للأبقار أمراً حيوياً من حيث صحة الجهاز الهضمي وزيادة إنتاج الحليب. كما أن المكملات المعدنية، وخاصة توفير المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والصوديوم بانتظام، ضرورية لصحة العظام ووظائف الجسم العامة. بالإضافة إلى ذلك، يتم ضمان استدامة إنتاج الحليب من خلال مصادر البروتين الصحيحة. يجب تعديل برامج التغذية وفقاً لعمر الأبقار وإنتاجيتها من الحليب والتغيرات الموسمية. يدعم هذا النهج بقاء أبقار الحليب بصحة جيدة وإنتاجها للحليب بكفاءة، مع توفير ميزة اقتصادية للمزارعين.