Principios Integrales del Cultivo de Fresa en Suelo y Sin Suelo: Logre un Alto Rendimiento con la Agricultura Inteligente

La fresa es una especie de fruta estratégica ampliamente cultivada en todo el mundo y en nuestro país gracias a su alta capacidad de adaptación y su potencial para crear valor económico en poco tiempo. Sin embargo, el cambio climático y la disminución de los recursos hídricos dificultan el éxito sostenible con los métodos tradicionales. Por lo tanto, para maximizar el rendimiento y la calidad en el cultivo, es de importancia crítica comprender los principios fundamentales de la agricultura con y sin suelo, especialmente su integración con tecnologías inteligentes.

Información Básica del Cultivo de Fresa: Ecología, Morfología y Selección de Variedades

Perspectiva General de la Producción de Fresa en el Mundo y en Turquía

Según los datos de la FAO de 2018, la producción mundial de fresa es de más de 8,3 millones de toneladas. Turquía es un actor importante en el mercado global con una producción de 440.968 toneladas. En nuestro país, el cultivo de fresa se concentra en provincias como Mersin, Aydın y Antalya. En nuestro país, donde el rendimiento promedio es de 2,74 ton/da, es posible aumentar esta cifra con técnicas de cultivo modernas.

Morfología de la Planta y Ciclo de Crecimiento

La planta de fresa consta de partes fundamentales como la raíz, la corona (crown), la hoja, la flor, el fruto y el estolón (stolon). La corona (crown) de la planta es el centro vital donde se forman los nuevos brotes y los racimos de flores. La formación de estolones es el mecanismo de propagación vegetativa de la planta y este desarrollo no es deseado en la parcela de producción de frutos; debe podarse regularmente. El tiempo que transcurre desde la floración hasta que el fruto alcanza la madurez varía entre 20 y 50 días, dependiendo de la variedad y los factores ambientales. En un racimo de flores se encuentran respectivamente 1 flor primaria, 2 secundarias, 4 terciarias y 8 cuaternarias.

Requerimientos Ecológicos: Temperatura, Humedad y Suelo

En el cultivo de fresa, las condiciones climáticas y del suelo deben gestionarse con gran meticulosidad:

• Temperatura: El rango de temperatura óptimo es de 18-25 C. En temperaturas por debajo de 5 C, el desarrollo de la planta disminuye seriamente. Las flores se dañan a -2 C.
• Humedad Relativa: El rango de humedad ideal es del 50-70%. La alta humedad durante el período de floración aumenta las enfermedades fúngicas (especialmente el Moho Gris).
• Heladas y Nieblas: Las heladas tardías de primavera y tempranas de otoño son riesgosas. Las nieblas pueden causar deformaciones en los frutos al impedir la polinización durante el período de floración.
• Suelo: Prefiere suelos franco-arenosos, de textura ligera y bien drenados. El alto nivel freático y la falta de drenaje provocan pudriciones de la corona. El valor de pH óptimo se sitúa entre 6,5-7,0.

Para el seguimiento de estos factores ambientales críticos, se deben utilizar las Estaciones Climáticas y Meteorológicas de esular. Estas estaciones recopilan todos los datos, desde el riesgo de heladas hasta la evapotranspiración, de forma instantánea, permitiéndole tomar medidas proactivas.

Variedades de Fresa y Clasificación

Las variedades de fresa se dividen en 3 según su respuesta a la duración del día en términos de floración:

1. Variedades de Fresa de Día Corto (KG): Necesitan una duración del día de 8-12 horas a una temperatura crítica superior a 15 C. Casi todo el cultivo bajo cubierta en Turquía se realiza con estas variedades (plantación en septiembre-octubre, rendimiento en noviembre-junio). Ejemplos: Camarosa, Festival, Fortuna, Amiga.

2. Variedades de Fresa de Día Neutro (GN): No se ven afectadas por la duración del día y son adecuadas para la producción de verano y otoño en lugares con veranos frescos. Su ventaja es prolongar el período de cosecha y su resistencia a las temperaturas. Ejemplos: Albion, San Andreas, Portola, Monterey. Aunque el rendimiento es bajo en el primer año en estas variedades, aumenta en el segundo año y son adecuadas para el cultivo perenne.

3. Variedades de Día Largo: Se encuentran en número reducido y generalmente tienen fuentes genéticas de F. x ananassa y F. virginiana.

Métodos de Producción de Plántulas y Tipos de Plántulas

La producción de plántulas se realiza mediante Semillas (con fines de mejora), Estolones (stolons), Tallo subterráneo, Esquejes de hoja y Cultivo de Tejidos (propagación libre de virus). Los tipos principales utilizados en el cultivo comercial son:

1. Plántula Fresca: Se arranca y se planta en los meses de septiembre-octubre. Es precoz en condiciones de invernadero. Sin embargo, si no ha completado su requerimiento de frío, el rendimiento puede disminuir.
2. Plántula en Tubete: Se enraíza en bandejas con riego por nebulización. Se prefieren las plántulas que han recibido su requerimiento de frío. Se pueden plantar en cualquier época del año y no presentan problemas de arraigo.
3. Plántula Frigo: Es una plántula que ha completado su reposo y ha almacenado almidón (en reposo). Se almacena a -2 C. El rendimiento por planta, el tamaño y la calidad son altos. Es adecuada para áreas de gran altitud con variedades de día neutro.

Automatización de esular: El riego por nebulización y el control ambiental son importantes en el cultivo de plántulas en tubete. Los Sensores Climáticos Inalámbricos de esular optimizan la programación de la nebulización y el control de la humedad.

Prácticas Culturales, Gestión de Riego y Fertilización

Métodos de Producción de Fruta y Prácticas Culturales

Los sistemas de cultivo se realizan al aire libre y bajo cubierta (túneles bajos/altos). El mayor desafío del cultivo bajo cubierta es el control de la polinización y la gestión climática diaria. Durante el período de floración, los túneles deben abrirse para asegurar suficiente actividad de abejas/insectos. Los sistemas de esular reducen este desafío al optimizar la ventilación con el control automático de ventanas.

Preparación del Suelo y Plantación

• Preparación del Suelo: El suelo debe ararse a una profundidad de al menos 30-40 cm y se debe realizar la fertilización de fondo (estiércol de granja bien fermentado, P, K).
• Desinfección: El suelo debe desinfectarse mediante Solarización (riego y cobertura con plástico en verano) o Fumigación (química).
• Plantación: Se debe tener cuidado de que la plantación no sea ni profunda ni superficial, y las raíces no deben doblarse. Generalmente se prefiere la plantación en triángulo.
• Acolchado (Mulching): El acolchado de plástico negro juega un papel crítico en el control de malezas, el aumento de la temperatura del suelo y la prevención de Botrytis al evitar el contacto de los frutos con el suelo.

Métodos de Protección contra el Frío y las Heladas

Para proteger las flores a -2 C y la planta a temperaturas más bajas:

• Riego por Aspersión: Durante el evento de helada, se rocía agua continuamente, proporcionando protección mediante el calor de congelación del agua sobre la planta.
• Cultivo Bajo Cubierta: Se utilizan túneles bajos o altos.
• Acolchado: Se protege la planta utilizando acolchado de paja o plástico.

Aplicaciones Hormonales: No es necesario utilizar hormonas en la producción de fruta. Las semillas sobre el fruto (aquenios) sintetizan auxina de forma natural, aumentando el tamaño del fruto.

Gestión de Riego y Fertilización (Fertirrigación)

En el cultivo de fresa, la fertilización debe realizarse junto con el sistema de riego por goteo (fertirrigación). De esta manera, se minimiza la pérdida de fertilizantes y se asegura su uso eficiente.

Deficiencias de Elementos Nutritivos

Las tasas de absorción de los elementos nutritivos cambian según el período de desarrollo de la planta y las deficiencias generalmente se observan en las hojas viejas para los elementos móviles (N, K, Mg) y en las hojas jóvenes para los elementos inmóviles (Ca, Fe).

• Deficiencia de Nitrógeno (N): Amarillamiento y enrojecimiento en las hojas viejas. Su exceso causa ablandamiento del fruto y sensibilidad a Botrytis.
• Deficiencia de Calcio (Ca): Es un elemento inmóvil. En su deficiencia se observa quemadura de las puntas (tip burn). Las altas aplicaciones de K y N reducen la absorción de Ca.
• Deficiencia de Hierro (Fe): En suelos con pH alto y calcáreos, la absorción de hierro se dificulta y se observa amarillamiento (clorosis) en las hojas jóvenes. Se interviene con fertilizantes quelatados de Fe.
• Deficiencia de Potasio (K): Coloración marrón en los bordes de las hojas viejas. El potasio aumenta la resistencia al frío y a las condiciones invernales.

Solución de esular: Utilice el Sensor Inalámbrico de Humedad, EC y Temperatura del Suelo de esular para basar sus decisiones de riego en datos científicos. Gracias a estos sensores, al monitorear instantáneamente la humedad del suelo y la concentración de nutrientes, evita riegos y aplicaciones de fertilizantes innecesarios, lo que proporciona un ahorro de agua promedio del 40%.

Lucha contra Enfermedades y Plagas

La base de la lucha es mantener la enfermedad y la población de plagas por debajo del nivel de daño económico mediante **medidas culturales**.

• Enfermedades: Son comunes enfermedades como el Oídio, Botrytis (Moho Gris), Phytophthora (Podredumbre Roja de la Raíz) y Rhizoctonia (Podredumbre Negra de la Raíz). El acolchado, el drenaje y una buena ventilación son los métodos de protección más fundamentales.
• Plagas: La Araña Roja, los Trips, los Pulgones y el Gusano de las Hojas del Algodón (Spodoptera littoralis) son plagas importantes. Los métodos de lucha biológica y biotécnica (trampas adhesivas amarillas/azules, insectos beneficiosos) deben preferirse antes que la lucha química.
• Momento de Aplicación de Pesticidas: Para las arañas rojas, se debe realizar la aplicación cuando se detecten 15 o más individuos móviles por folíolo.

Automatización Climática de Invernaderos esular: Mantener la humedad y la temperatura en el invernadero en un rango preciso es la forma más inteligente de prevenir enfermedades fúngicas como la Botrytis. La ventilación se puede automatizar con los Sistemas Inteligentes de Control de Ventanas de Invernadero.

Cosecha y Almacenamiento

La fresa es un tipo de fruta delicada que se deteriora rápidamente. La cosecha debe realizarse a tres cuartas partes de la madurez y en las primeras horas de la mañana. Se debe recolectar girando el fruto mientras se sostiene por el pedúnculo.

Conservación: Se debe realizar un preenfriamiento a 8-10 C antes de ser almacenada. La temperatura de conservación más adecuada es de 0 C. Se puede conservar durante 10-12 días a 0 C con una humedad relativa del 90%.

Cultivo de Fresa Sin Suelo: Producción Controlada y Sostenible

Conceptos Básicos de la Agricultura Sin Suelo

La agricultura sin suelo (Hidroponía) es un sistema de cultivo controlable que optimiza las condiciones ambientales internas y externas que mantendrán la planta en pie sin perder agua. Los sistemas se dividen en dos clases principales: Cultivo en Agua (Cultivo en Agua Profunda, NFT, Aeroponía) y Cultivo en Sustrato (En bolsas, macetas, camas).

Ventajas y Desventajas de la Agricultura Sin Suelo

• Ventajas: Alto rendimiento, hasta un 40% de ahorro de agua, independencia del suelo, producción fuera de temporada.
• Desventajas: Alto costo de inversión inicial, necesidad de conocimientos técnicos, sensibilidad a las condiciones ambientales.

Selección del Medio de Cultivo (Sustratos)

En la fresa se prefiere el Cultivo en Sustrato. El sustrato ideal debe tener una capacidad de aireación del 30-50% y una capacidad de retención de agua del 50-70%. El Cocopeat (fibra de coco) destaca por su alta capacidad de agua y aire. La temperatura del sustrato debe ser óptima entre 18-22 C.

Gestión de Fertirrigación (Solución Nutritiva)

La parte más crítica y técnica de la agricultura sin suelo es la gestión de la fertirrigación. Depende fundamentalmente de mantener el pH, la EC y la temperatura de la solución nutritiva en el rango óptimo.

• Gestión del pH: El rango ideal es de 5,8-6,5.
• Gestión de la EC: El rango de EC ideal es de 1,4-1,8 dS/m. Una EC alta puede causar quemaduras en las puntas.
• Control del Drenaje: Se previene la acumulación de nutrientes controlando diariamente el pH, la EC y la tasa de drenaje.
• Recirculación (Sistema Cerrado): La reutilización del drenaje proporciona un ahorro del 25% en agua y del 50% en fertilizantes. La solución nutritiva debe esterilizarse contra el riesgo de enfermedades.

Ejemplos de Sistemas de Cultivo de Fresa Sin Suelo

Son comunes el cultivo en bolsas horizontales y verticales, los cultivos en macetas y los sistemas de Gutter (colgantes). En estos sistemas, se logra un aumento del rendimiento al incrementar el número de plantas por unidad de área (12-15 plantas/m²). Los sensores inalámbricos de **esular** optimizan los intervalos de alimentación informando instantáneamente sobre el estado de humedad y EC del sustrato de estos sistemas.

El Futuro del Cultivo de Fresa Comienza con esular

El alto rendimiento y la rentabilidad en el cultivo de fresa comienzan con la elección de la variedad correcta y continúan con prácticas culturales gestionadas meticulosamente. Ya sea con o sin suelo, la fórmula del éxito reside en la **gestión automática y orientada a los datos**. En **esular**, ofrecemos soluciones IoT inalámbricas e independientes de la energía que facilitan estos procesos de gestión críticos.

Usted también puede cambiarse a las soluciones de agricultura inteligente para el ahorro de recursos, el máximo rendimiento y el mínimo riesgo en su invernadero o campo de fresas. Dé un paso hacia un futuro sostenible y rentable tomando decisiones basadas en datos científicos en cada paso, desde la planificación de la producción hasta la gestión de la fertirrigación.

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