Tüm Yazılar
Gölevez (Kolakas) Nədir?
Aid olduğu fəsilə aronnikkimilərdir və adətən geniş yarpaqlı və yumrulu bir quruluşa malikdir. Yaygın olaraq “taro” və ya “kolakas” kimi də tanınan gölevez, xüsusilə kənd yerlərində tez-tez istifadə olunur. Çiy halda istehlak edildikdə toksik olan gölevez kökü və yarpaqları, bişirilərək istehlak edildikdə daha təhlükəsiz hala gəlir. Xüsusilə karbonatla bişirildikdə, tərkibindəki kalsium oksalat kristalları səbəbindən daha faydalı olur. Ölkəmizdə Aralıq dənizi bölgəsində, xüsusilə Antaliya və Mersin şəhərlərində yetişdirilir.
Gölevez Yetişdirilməsi Necə Həyata Keçirilir?
Bu bitki, aronnikkimilər fəsiləsinə aiddir və adətən rütubətli və isti iqlimlərə üstünlük verir. Gölevez bitkisi, gölməçə kənarlarında və sulaq ərazilərdə yetişdirilir. Gölevezin əkinçiliyi adətən yumruları vasitəsilə həyata keçirilir. Yumrular adətən 10-15 sm dərinliyə və 60-70 sm məsafə ilə əkilir. Əkin prosesi aprel ayında baş verir və təxminən 7-8 ay sonra məhsul yığımı aparılır. Gölevez bitkisi tamamilə susuz qaldıqda həyati fəaliyyətlərini dayandıraraq yuxu rejiminə keçə bilər, buna görə də daim suvarılmalıdır. Lakin durğun su gölməçələrində qalması çürüməyə və xəstəliklərə səbəb ola bilər. Bu səbəbdən damla suvarma sistemləri ilə suvarma aparılması tövsiyə olunur. Gölevez bitkisinin torpaq quruluşu yüngül rütubətli və yaxşı drenajlı olmalıdır. Torpaq qarışığı ponza və torf kimi materialların qarışığından ibarət olmalıdır. Bitki yarı kölgə ərazilərdə yetişdirilməli və birbaşa günəş işığından qorunmalıdır. Bu bitkinin sağlam şəkildə böyüməsi üçün müntəzəm suvarma, uyğun torpaq qulluğu və müvafiq iqlim şəraiti zəruridir.
Gölevezin Faydaları Nələrdir?
Gölevez Harada Yetişir?
Gölevez Yetişdirilməsində İqlim Və Torpaq Quruluşu
Gölevez Toxumu Nə Zaman Əkilir?
Gölevez Necə İstehlak Edilir?
Gölevez müxtəlif formalarda istehlak edilə bilən bir tərəvəzdir. Bu tərəvəzi bişirilmiş çips halına gətirə bilərsiniz; bunun üçün gölevez dilimlərini nazik kəsib sobada bişirərək sağlam bir qəlyanaltı əldə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, gölevez buxarda bişirilərək püre halına gətirilə bilər və müxtəlif souslar və ya ədviyyatlarla dadlandırılaraq məzə kimi istehlak edilə bilər. Tomatlı yeməklərdə və ya kartof kimi yeməklərdə istifadə edilərək yeməklərə dad qata bilərsiniz. Gölevezdən əzmə hazırlayaraq da fərqli xəmir işi reseptlərinizdə istifadə edə bilərsiniz. Lakin gölevezin çiy halda istehlak edilməsi tövsiyə edilmir, çünki çiy taro kökündə bəzi toksik maddələr ola bilər. Bu səbəbdən gölevezin bişirilərək istehlak edilməsi vacibdir. Gölevezin fərqli bişirmə üsullarını sınaqdan keçirərək öz damaq zövqünüzə uyğun reseptler hazırlaya bilərsiniz.
Gölevez Nə Zaman Yığılır?
Türkiyədə martın sonu və ya aprelin əvvəlində əkilir və əkindən təxminən üç ay sonra kök inkişafı aydınlaşmağa başlayır. Məhsul yığımı vaxtı adətən sentyabr və oktyabr aylarına təsadüf edir. Bu dövrdə bitkinin kökləri kifayət qədər inkişaf etmiş və yetişmiş olur. Yığım prosesində gölevezin kökləri diqqətlə çıxarılır və emal edilir. Daha sonra istehlakçıya təqdim edilmək üçün paketlənir və ya bazara çıxarılır. Gölevezin yığım vaxtı bitkinin böyümə dövründən və yetişdiyi iqlim şəraitindən asılı olaraq dəyişə bilər
Kategoriler
Etiketler
Yorumlar