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¿Qué es el cenizo?
El cenizo (Chenopodium album L.) es una planta perteneciente a la familia Chenopodiaceae (Ispinacas), que suele alcanzar tamaños de 150 a 200 cm. En Iğdır y sus alrededores se denomina “salmanca”. En diversas regiones de Turquía se conoce como Ak Kazayağı, Ak Pazı y Sirken, y es una planta herbácea anual definida como espinaca silvestre.
El cenizo, que crece en áreas agrícolas o no agrícolas y es consumido por humanos y animales, es una maleza. Recientemente, a pesar de los estudios realizados para determinar los valores nutricionales de algunas especies de pastos en la etapa de crecimiento en los pastizales para satisfacer las necesidades especiales de los animales, las investigaciones sobre el valor nutricional del cenizo en los pastizales naturales son limitadas.
Beneficios del cenizo
Dado que el cenizo es más saludable que la espinaca, se prefiere en todos los platos que contienen espinaca. Mientras que la espinaca puede dejar un sabor acre en la boca cuando se consume salteada, no se experimenta tal sabor con el cenizo. El cenizo se consume ampliamente en platos, ensaladas, encurtidos y té.
- Al ser una planta rica en hierro y calcio, el cenizo puede preferirse en diversos platos y empanadas (börek), al igual que la espinaca.
- Es un alimento que deben consumir personas de todos los grupos de edad por sus vitaminas A, B y C.
- Como hierba de alto contenido en fibra, regula la digestión y alivia los problemas intestinales.
- Tiene propiedades depurativas de la sangre y elimina las inflamaciones en la sangre.
Daños del cenizo
Se ha determinado que durante la etapa de floración del cenizo, este interactúa con el suelo secretando altos niveles de ácido oxálico. El cenizo reduce el uso de nitrógeno, fósforo y potasio en los campos de avena y maíz, restringiendo el crecimiento de las plantas e impidiendo su desarrollo. Afecta los procesos normales de crecimiento de plantas agrícolas como el trigo, el maíz y la soja al inhibir la germinación, el desarrollo de las raíces y el crecimiento del coleoptilo.
Envenenamiento por cenizo
En caso de intoxicación por cenizo, el enfoque más correcto es acudir inmediatamente a un centro de salud. Aunque hasta el momento no se ha reportado ningún caso de intoxicación por cenizo, su consumo excesivo puede provocar intoxicaciones o problemas de salud. Las personas con enfermedades crónicas deben tener cuidado al consumir este tipo de plantas. Ya que su propiedad de actuar rápidamente en términos de vitaminas puede representar un riesgo para quienes padecen dolencias crónicas. Por lo tanto, las personas que experimentan problemas de salud crónicos deben consultar con un profesional de la salud antes de comenzar a consumir este tipo de hierbas. Las personas con un estado de salud delicado deben utilizar los suplementos herbales con moderación para evitar cualquier efecto adverso.
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