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¿Qué es el ganado vacuno Galloway? ¿Cuáles son sus características?
El ganado vacuno Galloway es una raza originaria del suroeste de Escocia. El nombre Galloway también proviene de un antiguo reino o señorío situado en el suroeste de Escocia. La palabra 'Galloway' se deriva de la palabra Gallovid o Gall. Desde el siglo XVIII, ocupa una posición especial entre los bovinos de carne. Esta raza comenzó a criarse a gran escala en Canadá y EE. UU. a partir de mediados del siglo XIX. Los cruces de la raza Galloway se crían en regiones como América del Sur, África y Nueva Zelanda. El ganado vacuno Galloway de pura raza se encuentra en Escocia y Rusia. La raza de vaca Galloway es un bovino famoso, especialmente de origen escocés, que destaca por su carácter cárnico. Las variaciones sin cuernos de los Hereford se producen utilizando machos de la raza Galloway. Esta raza es extremadamente dócil y valiente; pueden unirse para atacar a los depredadores con el fin de evitar ataques a sus terneros. Incluso si solo unos pocos Galloway están en un rebaño de ovejas, muestran el mismo comportamiento, creando un ambiente más seguro para las ovejas. El Galloway es una raza conocida por sus cualidades maternales. Las vacas paren con facilidad, mientras que los terneros son robustos, enérgicos y tienen un "deseo de vivir" que les permite levantarse y empezar a mamar rápidamente. El Galloway es una raza longeva. Muchos bovinos Galloway son capaces de reproducirse regularmente durante la adolescencia y después.
Características del ganado vacuno Galloway
Características de apariencia del ganado vacuno Galloway
- Talla media, sin cuernos (mocho) y con pelaje largo.
- Posee tonos de color negro con cinturones blancos, rojizos, amarillentos y negros.
- Entre las razas puras, destacan los de color negro con cinturón blanco.
- Es extremadamente resistente a condiciones difíciles.
- Tiene un carácter tranquilo.
- Posee una larga vida útil (20 años).
- Prefiere vivir en praderas amplias en lugar de áreas cerradas. Se alimenta de nutrientes naturales durante todo el año.
- Es extremadamente resistente a las enfermedades y generalmente no presenta problemas de salud.
- El instinto maternal está muy desarrollado.
- Las características de celo y fertilidad son altas, siempre da una cría cada año.
- Son animales más adecuados para la alimentación al aire libre.
- Naturalmente bajo en grasa, pero con buen veteado y alto contenido de omega 3.
Características de rendimiento del ganado vacuno Galloway
Estructura corporal: Altura a la cruz de unos 140 cm en machos; 130 cm en hembras.
Peso Vivo: Alrededor de 850 kg en machos; 550 kg en hembras.
Peso al nacer del ternero: Alrededor de 30 kg en machos; 27 kg en hembras.
¿Es sabrosa la carne de Galloway?
El sabor de la carne de vacuno Galloway se describe generalmente como jugoso, tierno y sabroso. El ganado Galloway es conocido por su capacidad para producir un buen veteado de grasa, lo que contribuye a la ternura y al rico sabor de la carne. La carne es naturalmente baja en grasa, pero proporciona un buen equilibrio de veteado, lo que resulta en una textura jugosa. La alimentación con pasto del ganado Galloway también influye en el sabor, aportando un perfil de sabor distintivo y deseado a la carne. En general, la carne de vacuno Galloway es apreciada por su calidad y sabor único.
¿Cuánta leche produce una vaca Galloway?
Las vacas Galloway pueden producir aproximadamente 5 galones de leche al día. Estas vacas pueden seguir produciendo leche incluso después de cumplir los diez años, y su leche es excelente para hacer mantequilla y queso.
¿Cómo es el tipo de cuerpo del ganado Galloway?
El robusto cuerpo del Galloway presenta una línea superior recta, patas sólidas y bien óseas, un cuello medio y una apariencia redondeada. Aunque el Galloway surgió inicialmente como una raza tanto de leche como de carne, hoy en día el tipo de cuerpo de la raza tiende más hacia las características cárnicas. El ganado Galloway adulto alcanza alturas que varían entre 140 cm para los machos y 130 cm para las hembras, pesando aproximadamente 850 kg los machos y 550 kg las hembras.
¿Cómo es la cara del ganado vacuno Galloway?
El ganado Galloway no tiene cuernos, por lo que a esta raza se le llama "mocho". El ganado Galloway tiene una estructura de cabeza distintiva con una cara ancha, ojos grandes y un hocico cuadrado. Sus orejas anchas y peludas están cubiertas de pelo largo que las protege de las inclemencias del tiempo.
¿Cuál es el color del pelaje del ganado vacuno Galloway?
El color más común del grueso pelaje del Galloway es el negro amarronado, pero existe una amplia gama de colores que van desde el gris humo, el rojizo, el cinchado (con cinturón) y el blanco con puntos negros. El tipo cinchado tiene una banda blanca alrededor del centro del animal. El blanco tiene puntos negros muy marcados alrededor de los ojos, las orejas y el hocico. El Galloway posee un pelaje grueso de dos capas. La capa exterior larga y áspera proporciona protección contra la lluvia y el viento. La capa inferior, con pelos suaves, gruesos y densos, mantiene el calor de los bovinos. El deseado pelaje suave y ondulado no es rígido como el cerro. El pelaje resistente a la intemperie ofrece protección contra los elementos severos y elimina la necesidad de grasa adicional.
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