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安格斯牛是什么？有哪些特征？
安格斯牛主要是一种以产肉为导向的牛品种。该品种起源于苏格兰，于1835年首次获得正式登记；1873年在美国登记。目前，在美国产肉品种中，安格斯牛占60%，且在数量上仍是登记最多的肉牛品种。安格斯牛因其胴体质量和牛肉的大理石花纹（脂肪分布）而备受青睐，也是商业杂交的理想选择。在商业杂交中，由于分娩容易，通常选择安格斯母牛作为母本。安格斯牛已被证明可以独立分娩，具有高产、遗传性无角、耐受恶劣条件、适应性强、发育早等特点。它们易于管理，且不受严酷气候的负面影响。该品种以其肉质闻名，近年来，“安格斯牛肉”作为带有特殊印记的肉类，已成为美国肉类工业中备受欢迎的产品。安格斯品种的典型特征之一是全黑；但在某些血统中，通过使用隐性红色基因培育出了红安格斯（Red Angus）品种，并于1954年首次登记。红安格斯和黑安格斯同源，红安格斯的出生重、205天和365天体重与黑安格斯接近。安格斯牛的平均出生重为39公斤。公牛犊205天的活重可达315公斤，到一岁时活重可达545公斤。
安格斯牛品种的特征
安格斯牛是一种无角牛品种；公牛和母牛均无角。该品种头部较小，额部宽阔。腿骨较短，但挂肉能力强。母牛活重约为500公斤，公牛约为800公斤。安格斯牛的肉质非常美味，因为肌肉间的脂肪分布均匀；因此，与其他品种相比，安格斯牛肉的脂肪含量较低，约为5-7%。相比之下，其他品种的脂肪比例为30%。安格斯品种是一种养殖成本低且耐受自然条件的品种。尽管牧场条件较差，安格斯牛仍能成功生长，并具有在分娩后保护牛犊免受恶劣天气和环境因素影响的能力。此外，其母性本能强，性格温顺且寿命长。安格斯母牛成熟早，由于其高生产力，即使在较高年龄也能获得健康的牛犊。
安格斯牛产多少奶？
安格斯牛没有产奶性能。安格斯品种产生的乳汁仅够哺育其牛犊。
安格斯牛肉好吃吗？
安格斯牛卓越的肉质是使其在美国肉牛品种中占据多数地位的核心特征。此外，安格斯牛肉的大理石花纹非常出色，这提高了肉的品质。由于具有理想的大理石花纹比例，它是世界上最美味的牛肉之一。
安格斯牛犊每天增重多少公斤？
安格斯牛的日增重在1.4-1.7公斤之间，这显示了其在饲料转化肉方面的卓越性。
安格斯牛耐寒吗？
安格斯牛通常是一个耐寒品种。这些牛可以适应寒冷的气候条件，并对低温表现出抵抗力。这一特性为在冬季恶劣天气条件下生活的农民和饲养者提供了优势。安格斯牛是少数能耐受恶劣天气条件的牛品种之一，在冬季零下30度和夏季零上30度的环境下都能生长良好。除了耐受自然条件外，它还是一个可以低成本养殖的品种。尽管牧场条件较差，安格斯牛仍能成功生长，并具有在分娩后保护牛犊免受恶劣天气和环境因素影响的能力。
安格斯牛的外貌特征
- 颜色为黑色和红色。
- 公牛和母牛出生时均无角。此外，在与有角品种杂交时，这一特性呈显性遗传。
- 乳房结构良好。
- 寿命长。
- 繁殖率高。
- 分娩容易。
- 母性本能强。
- 性格温顺，但对人可能表现出胆怯。
- 耐受恶劣天气条件。
安格斯牛的生产性能
- 公牛高度：140 – 145 厘米；母牛：132 – 140 厘米
- 活重：公牛 1000 – 1100 公斤；母牛：650 – 700 公斤
- 牛犊出生重：39 公斤
- 在牧场上的净肉率约为55%，在牛舍养殖时则达到75%。
- 安格斯牛肉于1978年登记为“认证安格斯牛肉”品牌。
安格斯牛的优点
安格斯牛卓越的肉质是使其在美国肉牛品种中占据多数地位的核心特征。安格斯品种的肉与其他品种相比可以生产更高质量的肉。肉的低脂肪率是使安格斯牛肉受青睐的重要因素。在其他品种中脂肪率可达35-36%，而安格斯牛肉中这一比例约为6-7%。此外，安格斯牛肉的大理石花纹非常出色，这提高了肉的品质。
安格斯品种被青睐的其他原因如下：
- 无角：安格斯牛由于公牛和母牛均无角，可以防止角伤。
- 早熟：安格斯母牛与其他品种相比，在很早的年龄就达到性成熟，这使得可以早期获得后代。
- 高日增重：安格斯牛的日增重在1.4-1.7公斤之间，这显示了其在饲料转化肉方面的卓越性。
- 耐受性：安格斯牛是少数能耐受恶劣天气条件的牛品种之一，在冬季零下30度和夏季零上30度的环境下都能生长良好。
- 高龄仍可作为种牛使用：安格斯牛即使在高龄也能产出高质量的牛犊，这对种畜场有重要贡献。
- 容易分娩：安格斯品种由于头部较小，具有容易分娩的特点。
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