Tüm Yazılar
Angus İnək Mal-qarası Nədir? Xüsusiyyətləri Nələrdir?
Angus inək mal-qarası, əsasən ət istehsalı yönümlü bir mal-qara cinsidir. Şotlandiya mənşəli olan bu cinsin ilk rəsmi qeydiyyatı 1835-ci ildə aparılmışdır; ABŞ-da isə 1873-cü ildə qeydiyyata alınmışdır. Hazırda ABŞ-da ət istehsalı edən cinslərin 60%-ni Angus cinsi təşkil edir və hələ də say baxımından ən çox qeydiyyata alınan ət cinsidir. Angus, karkas keyfiyyəti və ətin mərmərləşməsi (yağın paylanması) baxımından üstünlük verilən bir cins olub, ticari çarpazlaşdırmada da ideal bir seçimdir. Ticari çarpazlaşdırmalarda xüsusilə doğuş asanlığı baxımından Angus inəkləri ana olaraq seçilir. Angus, yardımsız doğuşda özünü sübut etmiş, yüksək çıxımlı, genetik olaraq buynuzsuz, çətin şəraitə davamlı, asan adaptasiya olan, tez yetişən bir cinsdir. Baxımı asandır və sərt iqlimlərdən mənfi təsirlənmir. Bu cins əti ilə də məşhurdur və son illərdə “Angus Əti” olaraq xüsusi möhürlü ətləri, xüsusilə ABŞ ət sənayesində populyar məhsullar arasında yer alır. Angus cinsinin tipik xüsusiyyətlərindən biri tamamilə qara olmasıdır; lakin bəzi soy xətlərində resessiv (çəkinik) qırmızı gen istifadə edilərək Red Angus (Qırmızı Angus) cinsi əldə edilmiş və 1954-cü ildə ilk dəfə qeydiyyata alınmışdır. Red Angus və Qara Angus eyni kökdən gəlir, lakin Qırmızı Angus-un doğuş çəkisi, 205 və 365 günlük çəkiləri Qara Angus-a yaxındır. Angus mal-qarasının orta doğuş çəkisi 39 kiloqramdır. Erkək danaların 205 günlük canlı çəkiləri 315 kiloqrama çatdığı halda, bir yaşına çatdıqda canlı çəkiləri 545 kiloqrama çatır.
Angus Mal-qara Cinsinin Xüsusiyyətləri
Angus mal-qarası buynuzsuz bir mal-qara növüdür; həm buğaları, həm də inəkləri buynuzsuzdur. Bu cinsin başı kiçik və alın hissəsi genişdir. Ayaq sümükləri qısadır, lakin ət tutma qabiliyyətləri yüksəkdir. Dişilərdə canlı çəki təxminən 500 kq, erkəklərdə isə 800 kq civarındadır. Angus mal-qarasının əti olduqca ləzzətlidir, çünki əzələlərarası yağ paylanması homogendir; bu səbəbdən angus əti, digər cinslərlə müqayisədə daha aşağı, təxminən %5-7 nisbətində yağ ehtiva edir. Angus mal-qarasının yağ nisbəti ilə müqayisədə digər cinslərin yağ nisbəti %30-dur. Angus cinsi, aşağı xərclə yetişdirilə bilən bir növdür və təbiət şəraitinə qarşı davamlıdır. Pis otlaq şəraitinə baxmayaraq uğurla yetişə bilən anguslar, doğuşdan sonra buzovlarını əlverişsiz hava şəraitindən və ətraf mühit amillərindən qorumaq qabiliyyətinə malikdir. Bundan əlavə, analıq instinkti yüksəkdir, sakindir və uzunömürlüdür. Angus dişiləri tez yetkinləşir və yüksək məhsuldarlıqları sayəsində irəli yaşlarda belə sağlam buzovlar almaq mümkündür.
Angus inək mal-qarası nə qədər süd verir?
Angus mal-qarasının süd məhsuldarlığı yoxdur. Angus cinsinin südü yalnız buzovuna yetəcək qədər istehsal olunur.
Angus əti ləzzətlidirmi?
Angus mal-qarasının üstün ət keyfiyyəti, Amerika Birləşmiş Ştatlarında ətlik mal-qara cinslərinin əksəriyyətini təşkil etməsini təmin edən əsas xüsusiyyətdir. Əlavə olaraq, Angus ətindəki mərmərləşmə mükəmməldir, bu da ətin keyfiyyətini artırır. Mərmərləşmə nisbətinin ideal olması səbəbindən dünyanın ən ləzzətli mal ətlərindən biridir.
Angus danası gündə neçə kilo çəki alır?
Angus inək mal-qarasının gündəlik canlı çəki artımı 1,4-1,7 kq arasında dəyişir, bu da yemi ətə çevirmə mövzusundakı üstünlüyünü göstərir.
Angus soyuğa davamlıdır?
Angus mal-qarası ümumiyyətlə soyuğa davamlı bir cinsdir. Bu heyvanlar soyuq iqlim şəraitinə uyğunlaşa bilər və aşağı temperaturlara qarşı müqavimət göstərə bilərlər. Bu xüsusiyyətləri, xüsusilə qış aylarında çətin hava şəraitində yaşayan fermerlərə və yetişdiricilərə üstünlük qazandırır. Anguslar çətin hava şəraitinə dözə bilən nadir mal-qara cinslərindən biridir, qışda -30 dərəcədə və yayda +30 dərəcədə mükəmməl inkişaf edə bilərlər. Təbiət şəraitinə davamlı olması ilə yanaşı, aşağı xərclə yetişdirilə bilən bir növdür. Pis otlaq şəraitinə baxmayaraq uğurla yetişə bilən anguslar, doğuşdan sonra buzovlarını əlverişsiz hava şəraitindən və ətraf mühit amillərindən qorumaq qabiliyyətinə malikdir.
Angus inək mal-qarası görünüş xüsusiyyətləri
- Rəngləri qara və qırmızıdır.
- Həm erkəkləri, həm də dişiləri buynuzsuz olaraq doğulurlar. Bundan əlavə, buynuzlu cinslərlə edilən çarpazlaşdırmalarda bu xüsusiyyət dominant şəkildə qorunur.
- Yelin quruluşu düzgündür.
- Uzunömürlüdürlər.
- Yüksək döl veriminə malikdirlər.
- Doğuşları asandır.
- Analıq instinkti yüksəkdir.
- Sakin bir quruluşa malikdirlər, lakin insana qarşı çəkingən davrana bilərlər.
- Çətin hava şəraitinə davamlıdırlar.
Angus inək mal-qarası məhsuldarlıq xüsusiyyətləri
- Erkəklərdə ciddi hündürlük: 140 – 145 sm; Dişilərdə: 132 – 140 sm
- Canlı çəki: Erkəklərdə 1000 – 1100 kq; Dişilərdə: 650 – 700 kq
- Buzov doğuş çəkisi: 39 kq
- Otlaqlarda ət çıxımı təxminən %55, tövlədə isə %75 səviyyələrindədir.
- Angus əti, 1978-ci ildə “Sertifikatlı Angus Bifşteksi” markası olaraq qeydiyyata alınmışdır.
Angus İnək Mal-qarasının Üstünlükləri
Angus mal-qarasının üstün ət keyfiyyəti, Amerika Birləşmiş Ştatlarında ətlik mal-qara cinslərinin əksəriyyətini təşkil etməsini təmin edən əsas xüsusiyyətdir. Angus cinsinin əti, digər cinslərlə müqayisədə daha keyfiyyətli ət istehsalına imkan verir. Ətin aşağı yağ nisbəti, Angus ətinə üstünlük verilməsini təmin edən vacib bir amildir. Digər cinslərdə yağ nisbəti %35-36-ya qədər çıxdığı halda, Angus ətində bu nisbət %6-7 civarındadır. Bundan əlavə, Angus ətindəki mərmərləşmə mükəmməldir, bu da ətin keyfiyyətini artırır.
Angus cinsinə üstünlük verilməsinin digər səbəbləri bunlardır:
- Buynuzsuz olması: Angus mal-qarası, erkək və dişilərin buynuzsuz olması sayəsində buynuz yaralanmalarının qarşısını alır.
- Erkən yetkinlik: Angus dişiləri, digər cinslərlə müqayisədə çox erkən yaşda yetkinliyə çatırlar, bu da erkən dövrdə balaların alınmasını təmin edir.
- Yüksək canlı çəki artımı: Angus mal-qarasının gündəlik canlı çəki artımı 1,4-1,7 kq arasında dəyişir, bu da yemi ətə çevirmə mövzusundakı üstünlüyünü göstərir.
- Davamlılıq: Anguslar, çətin hava şəraitinə dözə bilən nadir mal-qara cinslərindən biridir, qışda -30 dərəcədə və yayda +30 dərəcədə mükəmməl inkişaf edə bilərlər.
- İrəli yaşda damazlıq kimi istifadə edilə bilmə: Angus mal-qarası, irəli yaşda belə üstün keyfiyyətdə buzov verə bilmə xüsusiyyətinə malikdir, bu da damazlıq müəssisələrinə əhəmiyyətli töhfə verir.
- Asan doğuş: Angus cinsi, başının kiçik olması səbəbindən asan doğuş edə bilmə xüsusiyyətinə malikdir.
Kategoriler
Etiketler
