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Cómo cultivar espárragos, Cultivo de espárragos
El cultivo de espárragos es una actividad que despierta un interés cada vez mayor en el sector agrícola. Esta planta especial tiene demanda debido a su rico contenido nutricional y sus efectos positivos en la salud. Los espárragos cultivados con métodos de agricultura sostenible contribuyen al ecosistema de la granja al aumentar la fertilidad del suelo. El cultivo de espárragos, que ofrece diversas ventajas a los agricultores por su alta demanda y rendimiento económico, puede llevarse a cabo con éxito con la información, el cuidado y la gestión adecuados.
¿Qué es el espárrago?
El espárrago es una verdura deliciosa y baja en calorías. Tiene un contenido rico en fibra, antioxidantes, vitamina C y vitaminas del grupo B. Favorece la salud digestiva, fortalece el sistema inmunológico y puede apoyar la salud de las vías urinarias. Al mismo tiempo, su estructura baja en calorías puede ayudar al control del peso. El contenido de ácido fólico del espárrago es especialmente importante durante el período de embarazo. Además, contiene componentes que apoyan la salud del hígado. Aunque sea delicioso y nutritivo, se recomienda que las personas con diferentes estados de salud consulten primero con un profesional sanitario.
Cómo cultivar espárragos
Las plántulas obtenidas de la semilla de espárrago reciben el nombre de "garra" y se cultivan con estas plántulas. En el cultivo de espárragos, corresponden 50 metros cuadrados de semilleros fríos por cada dekar. Estos semilleros se siembran en forma cuadrada con un intervalo de 10x10 cm. Para evitar problemas de germinación, el proceso de siembra debe realizarse a una profundidad de 2-3 cm. La semilla de espárrago debe germinar durante 3-4 semanas.
Las zanjas de plantación deben ubicarse teniendo en cuenta la dirección del viento dominante en la región. Cuando las zanjas se cavan en la dirección del viento dominante, la planta recibirá suficiente aire y se librará del exceso de humedad. La plantación de las plántulas en las zanjas abiertas debe realizarse en el período de primavera, cuando el clima comienza a calentar. Sin embargo, las garras cuya plantación se retrase, podrán plantarse incluso durante todo el verano y el otoño tomándolas de las raíces.
Agricultura de espárragos (Asparagus)
La agricultura de espárragos se realiza en las regiones del Mediterráneo, el Egeo y el Mármara en nuestro país. Es una planta perenne, pudiendo cosecharse durante 15-20 años según las condiciones de cuidado. Su consumo está aumentando en el mercado nacional e internacional. Su producción también está aumentando en nuestro país.
La importancia del suelo en el cultivo de espárragos
Las condiciones del suelo son un factor bastante importante en el cultivo de espárragos. La planta de espárrago puede crecer fácilmente en suelos de carácter ligero. El proceso de fertilización que se aplique a este tipo de suelos puede aumentar significativamente el rendimiento de la planta. Sin embargo, su cultivo en suelos pesados es más arriesgado que en suelos ligeros. Por cada dekar de área deben corresponder 50 metros cuadrados de semilleros fríos.
La siembra de espárragos debe realizarse a una profundidad promedio de 2-3 cm. La planta puede adaptarse fácilmente a diferentes tipos de suelo. Puede cultivarse en diversos tipos de suelos, desde suelos arcillosos hasta suelos arenosos. Sin embargo, dado que el desarrollo de la planta, el crecimiento y la calidad del rendimiento están determinados por la superficie del suelo y la estructura del subsuelo, es importante examinar cuidadosamente el suelo donde se va a cultivar. En suelos sin piedras y relativamente arenosos, la planta será más productiva.
Para un cultivo de alta calidad y rendimiento, el suelo en el área de producción debe ser permeable, tener 2 metros de profundidad y el nivel freático no debe ser superior a 2 metros. Los suelos de estructura ligera, arenosos, franco-arenosos y con un ligero contenido de cal son adecuados para la planta de espárrago. La planta de espárrago no es tolerante a los suelos ácidos, por lo que el valor de pH del suelo debe estar por debajo del nivel de 6,5.
Requisitos ecológicos del espárrago
El cultivo de espárragos es una práctica agrícola que puede adaptarse a una amplia gama de climas. Puede producirse con éxito en diferentes geografías, desde África hasta el norte de Europa. Sin embargo, es importante que el período de cosecha coincida con un período de bajas precipitaciones o sin lluvias para evitar pudriciones que afecten negativamente a la planta. La planta de espárrago tiene la capacidad de crecer en una amplia geografía basándose en el sistema de raíces que se encuentra en la profundidad del suelo.
El suelo es un factor crítico en el cultivo de espárragos. El espárrago suele crecer con éxito en suelos de carácter ligero donde generalmente no crecen otras plantas cultivadas. En este tipo de suelos, es posible obtener un alto rendimiento y productos de calidad con programas de fertilización adecuados. Sin embargo, producir en suelos pesados es difícil y arriesgado. En suelos pesados aumenta el riesgo de pudrición de la corona y muerte de las plantas. Esta situación incrementa los elementos de costo como el procesamiento del suelo, la limpieza de las matas y la cosecha. En términos de valores de pH, el rango de 5.0 a 8.0 son valores ideales para condiciones de suelo adecuadas.
El cultivo de espárragos también permite valorar económicamente las áreas arenosas que no son aptas solo para la agricultura. Por esta razón, las características del suelo no deben ignorarse en la producción de espárragos.
- Para que los brotes puedan brotar, la temperatura debe ser de 10ᵒ C o superior.
- En el período de brotación, la temperatura debe estar alrededor de 15-18ᵒ C.
- Las temperaturas de 25ᵒ C o superiores y el clima seco durante el período de desarrollo de los brotes provocan que la longitud de los brotes se acorte y se endurezcan. Esto significa una disminución en el rendimiento y la calidad.
- El espárrago es muy productivo en suelos arenosos y de estructura ligera.
- Al espárrago le gustan los suelos con alta humedad.
- La cantidad de materia orgánica en los suelos donde se cultivará el espárrago debe estar alrededor del 2-3%. Por esta razón, se debe realizar una fertilización regular.
Producción de garras con semillas en el cultivo de espárragos
Las siembras de semillas de espárrago se realizan en los meses de primavera cuando el suelo comienza a calentarse. Las semillas se siembran con intervalos de 45-50 cm y distancias sobre la hilera de 8-20 cm. La germinación comienza aproximadamente después de 20-25 días y cuando alcanzan una altura de 5 cm, se realizan aclareos para que queden 10 cm sobre la hilera. Al llegar a los meses de otoño, las plántulas alcanzan una altura media de 50 cm y forman 3-4 garras. Las garras se dejan en el semillero en regiones con inviernos suaves, y en regiones frías se arrancan y se dejan en un lugar no demasiado húmedo hasta la primavera siguiente.
Plantación de la garra en el cultivo de espárragos
Antes de la plantación del espárrago, el suelo se limpia de malas hierbas y se enriquece con materia orgánica. Luego, se abren zanjas paralelas entre sí de 15-30 metros de largo y 40 centímetros de profundidad. La tierra extraída se arroja a ambos lados de las zanjas. La tierra dentro de la zanja se remueve cada 40 - 50 centímetros. Añadiendo fertilizante y arena a los lugares removidos, se crean montículos con una distancia de 40-50 centímetros. Una vez completada la preparación del suelo, las garras se colocan en las zanjas y se cubren. En el año de plantación no se obtiene cosecha de los espárragos.
Riego en el cultivo de espárragos
En el período de plántula, el espárrago debe regarse con frecuencia, sin que sea excesivo. Porque el riego excesivo sienta las bases para la formación de muchas enfermedades, especialmente enfermedades fúngicas. Tras la plantación de las plántulas en las zanjas, se recomienda regar el espárrago con el método de riego por goteo en áreas con veranos secos. Nuevamente, en este período es más beneficioso regar la planta con frecuencia pero en poca cantidad.
Fertilización en el cultivo de espárragos
El mejor momento para fertilizar el espárrago es a finales del invierno o principios de la primavera, justo antes de que comience la germinación. Durante los tres primeros años, el espárrago se fertiliza para asegurar un fuerte crecimiento del tallo y el desarrollo de las raíces. En los años siguientes, se añade fertilizante para mantener la productividad general de las coronas. Especialmente después de la cosecha, se puede asegurar una producción de calidad y eficiente con la elección de un fertilizante con alto contenido de fósforo o un fertilizante con alto contenido de potasio.
Cosecha de espárragos
Después de su segundo o tercer año, se puede realizar la cosecha de espárragos para consumo. Según el clima, la cosecha comienza en los meses de marzo, abril o mayo. La cosecha dura de 15 a 20 días en el primer año de rendimiento, y 2 meses en los años siguientes. Se cortan de 8 a 10 brotes de cada mata. Se cortan y se retiran sin dañar la garra y los otros brotes más pequeños de al lado. Y se vuelve a llenar y cubrir bien con la misma tierra.
Beneficios de los espárragos
El espárrago, además de ser delicioso, es una verdura que ofrece muchos beneficios para la salud. Aquí algunos beneficios de los espárragos:
- El espárrago es una verdura baja en calorías y, al mismo tiempo, rica en fibra. La fibra favorece la salud digestiva y puede ayudar al control del peso al proporcionar una sensación de saciedad.
- El espárrago es una fuente rica en antioxidantes. Los antioxidantes protegen al cuerpo contra los efectos dañinos de los radicales libres y apoyan la salud general.
- El espárrago es especialmente rico en ácido fólico (vitamina B9). El ácido fólico es importante para el desarrollo fetal en el embarazo y es necesario para la división y reparación celular en general.
- El espárrago también es rico en vitamina C. La vitamina C puede fortalecer el sistema inmunológico, apoyar la salud de la piel y tiene propiedades antioxidantes.
- El espárrago tiene propiedades diuréticas. Esta característica puede apoyar la salud de las vías urinarias y ayudar a la eliminación de sustancias dañinas del cuerpo.
- Algunos estudios muestran que los antioxidantes que contiene el espárrago pueden desempeñar un papel potencial en la lucha contra el cáncer. Sin embargo, se necesita más investigación al respecto.
- Existen algunas evidencias de que el espárrago contiene componentes que podrían apoyar la salud del hígado.
Aunque estos beneficios son importantes, el estado de salud de cada persona es diferente. Por esta razón, es importante que especialmente las personas con una condición de salud crónica o las mujeres embarazadas hablen con un profesional sanitario antes de decidir añadir un nuevo alimento.
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