Çovdar Mahmuzu Nədir?

27 Ocak 2026 Çağla Altıntaş 7 görüntülenme

🇹🇷 Türkçe 🇺🇸 English 🇨🇳 中文 🇷🇺 Русский 🇸🇦 العربية 🇪🇸 Español 🇦🇿 Azərbaycan 🇩🇪 Deutsch

Çovdar Mahmuzu Nədir?

Çovdar mahmuzu, çovdar və digər taxıllar üzərində inkişaf edən və kənd təsərrüfatı dünyasında mühüm yer tutan bir göbələk növüdür. Bu göbələk, “Claviceps purpurea” adı verilən bir patogen tərəfindən törədilən bir infeksiya nəticəsində ortaya çıxır. Tarix boyu insan və heyvan sağlamlığı üzərində ciddi təsirləri olan çovdar mahmuzu, xüsusilə Orta Əsrlərdə Avropada “Müqəddəs Anton Atəşi” kimi tanınan kütləvi zəhərlənmələrə yol açması ilə bilinir. Bu zəhərlənmələr, göbələyin istehsal etdiyi toksik alkaloidlərdən qaynaqlanır və ciddi nevroloji və vaskulyar problemlərə səbəb ola bilər. Bu yazıda, çovdar mahmuzunun nə olduğu, tarixi əhəmiyyəti, müasir dünyadakı təsirləri və bu göbələyin kənd təsərrüfatı istehsalında necə idarə oluna biləcəyi haqqında əhatəli məlumatlar paylaşacağıq.

Ergotizmin Tarixi

Ergotizm, çovdar mahmuzu göbələyinin istehsal etdiyi toksinlərlə çirklənmiş taxılların istehlak edilməsi nəticəsində ortaya çıxan bir zəhərlənmə növüdür və xüsusilə Orta Əsr Avropasında böyük epidemiyalara yol açmışdır. “Müqəddəs Anton Atəşi” kimi tanınan bu epidemiyalar, dəhşətli ağrılar, halüsinasiyalar, qanqren və ölümlərlə nəticələndi. Katolik Kilsəsi, bu xəstəliklə mübarizə aparmaq üçün Müqəddəs Anton Təriqətini quraraq, xəstələrə kömək etmək üçün monastır xəstəxanaları açdı. Renessans dövrü ilə birlikdə ergotizmin çovdar mahmuzu göbələyi ilə əlaqəsi kəşf edildi, lakin epidemiyalar 19-cu əsrə qədər davam etdi. Müasir kənd təsərrüfatı texnikaları və tibbi tərəqqi sayəsində ergotizm halları azalmış, 20-ci əsrdə isə göbələkdən əldə edilən alkaloidlərin dərman istehsalında istifadə oluna biləcəyi ortaya çıxmışdır. Günümüzdə ergotizm, qida təhlükəsizliyi və kənd təsərrüfatında aparılan nəzarətlər sayəsində nadir görülən bir xəstəlikdir, lakin tarix boyu yaratdığı təsirlər unudulmamışdır.

Ergot Göbələyi (Claviceps purpurea)

Ergot göbələyi (Claviceps purpurea), çovdar sünbülləri və digər taxıllara parazit olaraq yerləşən bir funqus növüdür. Bu göbələyin sporları, taxıl sünbüllərinə hücum edərək burada ergot adı verilən tünd rəngli, silindrik strukturlar yaradır. Ergot göbələyi, ergotamin və ergometrin kimi toksik alkaloidlər istehsal edir; bu komponentlər sinir sistemi üzərində təsirli ola bilər, damarları daralda bilər və əzələ qıcolmalarına səbəb ola bilər. Ergot göbələyinin təsirləri tarix boyu müxtəlif epidemiyalara yol açmış, bu hallar Orta Əsrlərdə “Müqəddəs Anton Atəşi” olaraq adlandırılmışdır. Müasir kənd təsərrüfatı və qida təhlükəsizliyi tətbiqləri sayəsində bu növ epidemiyalar günümüzdə böyük ölçüdə nəzarət altına alınmışdır, lakin ergot göbələyinin sağlamlıq üzərindəki potensial riskləri və tarixi təsirləri, bu mövzuda davamlı bir diqqət və araşdırma tələb edir.

Çovdar Mahmuzu Zəhərlənməsi (Ergotizm)

Çovdar mahmuzu zəhərlənməsi, ergotizm olaraq bilinir və ergot göbələyinin (Claviceps purpurea) taxıllara yoluxması nəticəsində ortaya çıxır. Çovdar sünbüllərindəki ergot sporları, bu taxıllar istehlak edildikdə toksik təsirlər yarada bilər. Ergotizm, adətən iki əsas formada görülür:

Sinerjik Ergotizm: Sinir sistemi üzərində təsirli olub əzələ qıcolmaları, halüsinasiyalar və sinir sistemi pozğunluqlarına yol açır. Bu forma, adətən genişlənən damarlar və şiddətli baş ağrıları ilə xarakterizə olunur.
Qanqrenoz Ergotizm: Qan damarlarının daralması nəticəsində əllərdə, ayaqlarda və ya digər ekstremitələrdə qanqren yaranmasına səbəb ola bilər. Bu formada, dəridə göyərmə, şişkinlik və toxuma ölümü görülə bilər.

Zəhərlənmənin əlamətləri, ergot alkaloidlərinin bədəndə toplanması ilə ortaya çıxır və bu vəziyyət müxtəlif sağlamlıq problemlərinə yol açır.