Blog | S.S.S | Bizi Takip Edin |

İncir Yetiştiriciliği Nasıl Yapılır?

incir-ne-zaman-yetisir

İncir Yetiştiriciliği Nasıl Yapılır?

İncir yetiştiriciliği, binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan ve Akdeniz ikliminin hüküm sürdüğü bölgelerde yoğun olarak yapılan bir tarım faaliyetidir. Türkiye, incir yetiştiriciliğinde dünya genelinde önemli bir oyuncudur ve bu alanda özellikle Ege Bölgesi’nin verimli toprakları ile öne çıkar. Ayrıca, incirin sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Özellikle, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini desteklerken, antioksidanlarla zengin olmasıyla da bağışıklık sistemini güçlendirir. Günümüzde sürdürülebilir tarım uygulamalarının önem kazandığı bir dönemde, organik incir yetiştiriciliği de giderek daha fazla ilgi görmektedir. Kimyasal gübre ve pestisit kullanımının minimum seviyede tutulduğu, toprağın ve su kaynaklarının korunduğu organik incir yetiştiriciliği, hem çevre dostu bir yaklaşımı benimsemekte hem de yüksek kaliteli ürünlerin elde edilmesine olanak sağlamaktadır. Sonuç olarak, incir yetiştiriciliği hem ekonomik hem de ekolojik açıdan değerli bir tarım faaliyeti olup, dünya genelinde ve özellikle Türkiye’de büyük bir öneme sahiptir.

İncir Çeşitleri Nelerdir?

İncir, dünyada birçok farklı türe ve çeşide sahip olan bir meyvedir. Bazı popüler incir çeşitleri :

  • Sarı Lop (Calimyrna): Türkiye’nin Ege bölgesinde yetiştirilen popüler bir çeşittir. Sarı Lop, büyük, sarımsı-kahverengi renkli ve tatlı bir incir olarak bilinir.

  • Smyrna (İzmir İnciri): Sarı Lop ile aynı aileden gelen bu çeşit, daha küçük ve tatlıdır. İzmir ve çevresinde sıklıkla yetiştirilir.

  • Brown Turkey (Kahverengi Türkiye): Bu çeşit, kahverengi kabuğu ve tatlı içiyle bilinir. Orta büyüklükte ve oldukça lezzetlidir.

  • Mission (Arap): Siyah mor renkte olan bu incir çeşidi, tatlı ve şekerli bir içe sahiptir. Özellikle Amerika’da sıkça yetiştirilir.

  • Kadota: Bu çeşit, yeşil-kahverengi renkte bir kabuğa ve tatlı bir içe sahiptir. Orta büyüklükte ve oldukça lezzetlidir.

  • Adriatic: Bu çeşit, beyaz veya açık sarı renkte bir kabuğa ve tatlı bir içe sahiptir. Orta büyüklükte ve sulu bir yapıya sahiptir.

  • Black Mission: Siyah ve parlak bir kabuğa sahip olan bu incir çeşidi, tatlı ve aromatik bir tada sahiptir.

  • Osborn Prolific: Bu çeşit, büyük ve tatlı incirler üretir. Çok verimli bir ağaçtır ve orta büyüklükte olup yeşil-kahverengi bir renge sahiptir.

  • Brunswick: Bu çeşit, tatlı ve sulu bir içe sahip olan büyük incirler üretir. Kabuk rengi sarı-kahverengidir.

  • Violet de Bordeaux: Morumsu siyah bir kabuğa ve tatlı bir içe sahip olan bu çeşit, küçük ve aromatiktir.

Bu çeşitlerin her biri, farklı iklim ve toprak koşullarında yetişebilir ve farklı lezzet profillerine sahiptir. İncir çeşitleri arasında en iyi lezzeti ve verimi elde etmek için uygun bakım ve yetiştirme yöntemlerinin uygulanması önemlidir.

incir-nasil-dikilir

İncir Yetiştiriciliğinde İklim Ve Toprak Yapısı

Bu bitki, kışları ılık ve yazları sıcak ve kurak geçen bölgelerde, yıllık ortalama sıcaklığı 18-20°C arasında olan yerlerde en iyi şekilde yetişir. Meyve doğuşundan hasat sonuna kadar olan dönemde, özellikle Mayıs-Ekim aylarında, daha yüksek ortalama sıcaklıklara ihtiyaç duyar. Özellikle meyve olgunlaşma ve kurutma döneminde (Ağustos-Eylül) 30°C’ye varan ortalama sıcaklıklar uygundur. İncir, kısa süreli -9°C’nin üzerindeki soğuklara dayanabilir; ancak Ekim-Kasım aylarında -3, -4°C’ye kadar düşen erken donlar, genç ağaçlara zarar verebilir ve ağacın ölümüne yol açabilir. Kışın -4°C ve -7°C sıcaklıkları, özellikle erkek incirlerde boğa ürününe ve ilek arısına zarar verebilir. Bu nedenle, erkek incir bahçeleri kuzeyi kapalı ve güneye bakan bölgelerde kurulmalıdır. Kurutma mevsiminde Temmuz aylarının yağışsız ve bulutsuz geçmesi arzu edilir. Kurutma döneminde hava nemi %40-45 arasında olmalıdır. Olgunluk döneminde yüksek bağıl nem, meyvelerde çatlaklara neden olabilir. 

Toprak istekleri açısından, incir ağacı çok nemli topraklar dışında hemen her türlü toprakta yetişebilir. Ancak, kuru incir kalitesi için derin, kumlu-killi, organik madde ve kirece zengin topraklar tercih edilir. Toprak pH değeri 6, 7, 8 arasında nötr veya nötre yakın olmalıdır. Sodyum ve bor minerallerinin aşırı miktarlarına karşı hassastır. Yüksek taban suyu seviyeleri ve kararsız taban suyu, ağaçlar için zararlıdır. Taban suyu seviyesi zeminden 2 metreden yakın olmamalıdır.

 

İncir Yetiştiriciliğinde Fidan Dikimi

Dikim yapılacak arazinin hazırlığı aşamasında, özellikle meyilli arazilerde, su taşkınlarına karşı önlem alınmalı ve yaz aylarında derin köklü ve rizomları olan yabancı otlardan temizlenmelidir. Dikim için seçilecek fidanlar 1-2 yaşları arasında, sağlam ve gelişmiş olmalıdır. İncir fidanları en uygun olarak kış uykusu devresi, yani yaprak dökümü ile ilkbaharda yeniden su yürümesi arasında, dikilmelidir. Ancak kışın çok soğuk ve şiddetli don olaylarının olmadığı bölgelerde, sonbahar yaprak dökümünü takiben de dikim yapılabilir. Düz arazilerde genellikle kare veya dikdörtgen dikim şekilleri tercih edilirken, az meyilli arazilerde üçgen dikim şekli, meyilin %3 üzerinde olduğu durumlarda ise kontur dikim şekli tercih edilir. 

Dikim mesafesi, toprak koşullarına ve iklim şartlarına bağlı olarak değişiklik gösterir. Sığ ve verimsiz topraklarda dikim aralıkları daha dar tutulurken, derin ve verimli topraklarda daha geniş aralıklar tercih edilir. Dikim tamamlandıktan sonra fidana can suyu verilir. Son olarak, fidanın taç kısmı, dikimden hemen sonra veya sürgün vermeden önce belirlenen taç yüksekliğinden kesilir. Fidan gövdesi güneş yanığından korunmak için koruyucu malzemelerle sarılabilir veya kireçle badana yapılabilir. Bu adımları takip ederek incir fidanı dikimi yapabilir ve sağlıklı bir incir bahçesi oluşturabilirsiniz.

1 Dönüme Ne Kadar İncir Ağacı Dikilir?

Önerilen dikim aralığına göre, minimum 6×6 metre olarak belirlenen bir dikimle, 1 dönüme yaklaşık 15 ile 30 arasında incir ağacı dikilebilir. Ancak, daha geniş bir alan bırakarak 8×6 veya 8×8 metre dikim yapmak, ağaçların daha sağlıklı ve verimli bir şekilde büyümesini sağlar. Bu bilgiler ışığında, 1 dönümlük bir araziye 15 ile 30 arasında incir fidanı dikilebilir. Dikim sıklığı, ağaçların iyi bir şekilde gelişmesi, güneş ışığına erişimi ve hasat sırasında kolaylık sağlamak için önemlidir. Dikim yapılacak arazinin koşulları, su kaynakları ve toprak yapısı da dikkate alınarak en uygun dikim aralığı belirlenmelidir.

incir-fidan-dikimi

İncir Ağacı Nasıl Budanır?

Doğal gelişimine bırakılan incir ağaçları, ana dallarının devamlı uzunlamasına büyümesi nedeniyle zayıflar ve yaşlanır. Bu durum, ağacın alt kısımlarının çıplak kalmasına, güneş yanıklıklarına ve ürün kalitesinde düşüşe yol açar. Bu nedenle, yüksek kaliteli ürün elde etmek ve ağacın ömrünü uzatmak için düzenli budama yapılmalıdır.  İncir ağaçlarında üç ana budama tipi bulunmaktadır: şekil budaması, ürün budaması ve gençleştirme budaması.

Şekil Budaması: Uygun aralıklarla 3-4 göz bırakılarak, ağacın ana dalları belirlenir. Ağaç gövdesine eşit olarak dağıtılan ana dalların dengeli bir şekilde büyümesi teşvik edilir. Bu süreç, ağacın dik ve kuvvetli bir ana çatı oluşturmasını sağlar.

Ürün Budaması: Bu budama tipi, verim çağındaki ağaçların şeklini korumak ve dengeli bir büyüme sağlamak için yapılır. Seyreltme yaparak ışığın her tarafa eşit dağılmasını sağlar. Kışın sık, hastalıklı ve kurumuş dallar kesilir. Yazın ise istenmeyen sürgünler ve meyve dalları alınır.

Gençleştirme Budaması: Yaşlanmış ve bakımsız ağaçlarda kullanılır. Kurumuş ve hastalıklı dallar temizlenir ve ağaç gençleştirilir. Tüm dallarda kısaltma yapılır ve yeni sürgünler teşvik edilir.

Bu budama teknikleri, incir ağacının sağlıklı, dengeli ve verimli bir şekilde büyümesini sağlar, böylece daha kaliteli ürün elde edilir.

İncir Yetiştiriciliğinde Sulama

İncir ağaçlarının yıllık yağış ihtiyacı 625 mm’dir. Yağış miktarı 550 mm’nin altına düştüğünde sulama yapılması gerekir. Yağışın miktarı yanında, yağışların oluş şekli ve yıl içerisindeki dağılımı da sulama ihtiyacını etkileyen faktörler arasında yer alır. Özellikle ürün olum dönemindeki temmuz, ağustos ve eylül aylarındaki kuraklık, yaprak dökümlerine ve meyve kalitesinin düşmesine neden olabilir. Bu durumda meyveler küçük, lezzetsiz, az etli ve balsız olabilir. Bu tür incirlerin piyasa değeri de düşük olur. Düz arazilerde yağışın yeterli olduğu yıllarda, sulama yapmadan incir yetiştirilebilir. Ancak yağış yetersiz olduğunda 1-2 kez sulama yapılmadır. Ayrıca, aşırı ve geç sulama yapmaktan kaçınılmalıdır. Özellikle Sarılop çeşidi, sulama konusunda duyarlıdır. Bu nedenle sulamalara hasada bir ay kala son verilmelidir.

incir-sulama

İncir Yetiştiriciliğinde Gübreleme

Doğru bir gübreleme programı için ilk adım, toprak analizinin yapılmasıdır. Analiz sonuçlarına göre de gübre seçilir. Azot, yaprak büyümesini ve sürgün uzunluğunu teşvik ederken, aşırı kullanımı meyve iriliğini azaltarak meyve kalitesini olumsuz etkiler. Fosfor, kök gelişimini teşvik eder. Bu nedenle fosforlu gübreler genellikle ilkbaharda veya toprak hazırlığı sırasında uygulanır. Potasyum, meyve kalitesini artırır, meyvelerin güneş yanmasını önler ve ağacın stres toleransını artırır. İncir ağaçlarına potasyumlu gübreler genellikle yaz sonu veya erken sonbaharda uygulanır. Organik gübreler, toprağın yapısını iyileştirir, mikroorganizma aktivitesini teşvik eder ve toprak verimliliğini artırır. Bu nedenle, incir ağaçlarına çiftlik gübresi, kompost veya diğer organik materyaller hasattan hemen sonra veya sonbaharda uygulanabilir. Gübrelerin uygulanması sırasında dikkatli olunmalı ve aşırı gübrelemenin önlenmesi için gübre miktarı dikkatlice hesaplanmalıdır. Her ağaç ve her bahçe farklı olduğundan, gübreleme programı her yıl gözden geçirilmeli ve gerektiğinde ayarlamalar yapılmalıdır.

İncir Yetiştiriciliğinde Hasat

Taze incir hasadı, meyvenin tüketiciye sunulma şeklini ve kalitesini doğrudan etkiler. Taze incirlerin toplama kabı olarak genellikle kargı, hayıt ve söğütten yapılmış sepetler kullanılır. Bu sepetlerin iç yüzeylerinin düzgün olması, incirlerin zarar görmemesi ve meyvenin taze pazarlara taşınırken hasar almaması için önemlidir. Hasat zamanı, incir meyvelerinin olgunluğuna bağlı olarak değişir. İç piyasa için taze incirler tam yeme olgunluğunda hasat edilirken, dış piyasa için ise meyveler yola dayanıklı ve talebe göre tam olgunlaşmadan hasat edilir. Olgun bir incir meyvesi, kabuğunun çeşide özgü rengini almış, parlak, esnek ve kolay soyulabilir olmalıdır. Ayrıca, tatlı, özlü ve yumuşak bir meyve etine sahip olmalıdır. Hasat işlemi elle yapılır ve toplanan incirlerin hasat sırasında zarar görmemesi için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Taze incirlerin hasatı, sabahın erken saatlerinde, hava serin iken yapılmalı ve güneşe maruz bırakılmamalıdır. Toplanan ürün, gölge ve serin bir yerde ambalajlanmalı ve en kısa sürede pazara sevk edilmelidir.

Kuru incirler ise, ağaçta su kaybeder ve kendiliğinden dökülür. Bu dökülen incirlerin toplanması, özellikle kuru incirlerde oluşabilecek küf mantarlarının ve incir kurdu kelebeklerinin olumsuz etkilerini önlemek için önemlidir. Kuru incirlerin toplama işlemi, her gün düzenli olarak yapılmalı ve toplama kabı olarak 10-15 kilogramlık sepet, kova veya benzeri kaplar kullanılmalıdır.

incir-ne-zaman-yetisir

İncir Ağacı Kaç Yıl Sonra Meyve Verir?

İncir ağaçları dikildiği yılın haricinde, en geç ikinci yıl içerisinde meyve vermeye başlar. Bu durum, fidanın dikildiği zaman genellikle 1-2 yaşları arasında olduğunu göz önünde bulundurarak ifade edilir. Dolayısıyla, incir ağacı dikildiği yıldan itibaren bir sonraki yıl veya en geç ikinci yıl içerisinde meyve vermeye başlar.

İncir Yetiştiriciliği Nasıl Yapılır?

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön