Tüm Yazılar
Как выращивать салеп?
Где растет салеп?
Салеп — это эндемичный вид растений, произрастающий во многих регионах Турции. Среди регионов, где особенно часто встречается салеп, можно выделить Бурдур, Буджак, Кахраманмараш, Анталью, Муглу, Кастамону, Синоп и многие другие провинции. Растение салеп обычно растет на известковых и легких почвах, чаще всего встречается в горных и лесных районах. Эти регионы составляют естественную среду обитания растения салеп и обеспечивают подходящие условия для его выращивания. В частности, район Буджак является одним из самых известных центров выращивания салепа в Турции, и производство салепа здесь очень распространено. Кроме того, выращивание салепа является важной экономической деятельностью в таких регионах, как Анталья, Мугла и Кахраманмараш.
Требуется ли разрешение для выращивания салепа?
Для посадки салепа требуется разрешение. Фермеры, желающие заниматься производством, должны обратиться в провинциальное/районное управление сельского и лесного хозяйства по месту нахождения производственного участка. Для этого обращения необходимо заполнить и подать Форму заявки на производство салепа. В ходе этого процесса должностные лица управления сельского и лесного хозяйства проводят необходимые проверки и выдают разрешение. Это разрешение гарантирует, что производство салепа осуществляется в рамках определенных правил и нормативов.
Каковы виды салепа?
Виды салепа, выращиваемые в Турции, обычно называются по названиям регионов и предлагают различные вкусы. Салеп Буджак выращивается в районе, принадлежащем провинции Бурдур, и в этом регионе находится биржа салепа, в то время как салеп Мараш производится в Кахраманмараше и известен как сырье для марашского мороженого. Салепы, выращиваемые в таких регионах, как Анталья, Мугла и Кастамону, также занимают важное место. В наших восточных провинциях, Ван и Сиирт, выращивается Луговой салеп (Çayır Salebi).
Климат и структура почвы при выращивании салепа
Посадка клубней при выращивании салепа
Растение салеп обычно хорошо растет в известковых или глинисто-суглинистых почвах, и структура почвы должна поддерживать здоровое развитие клубней. Посадка клубней производится в конце осени, обычно в октябре-ноябре. Клубни должны быть здоровыми и очищенными от болезней. Глубина и интервал посадки должны быть отрегулированы в зависимости от размера клубней и плотности растений. Регулярный полив и уход способствуют росту растения и повышают продуктивность. Растение салеп обычно собирают в апреле-мае. Во время сбора урожая основной клубень оставляют, а остальные клубни собирают. Это позволяет растению снова вырасти на следующий год. Собранные клубни сушат и перерабатывают для производства салепа. Посадка клубней при выращивании салепа важна для получения высококачественного продукта при тщательном планировании и уходе.
Процедуры ухода
После посадки клубней наблюдается выход растений на поверхность почвы, что обычно происходит вместе с осадками. Однако, если осадков недостаточно, может потребоваться полив. Одной из важных проблем, с которыми сталкиваются при выращивании салепа, являются сорняки. Поскольку растения салепа имеют небольшой размер и находятся близко к земле, они очень чувствительны к сорнякам. По этой причине в процессе выращивания необходимо проводить ручную прополку не менее 2-3 раз. Поскольку растение салеп растет зимой, оно обычно удовлетворяет свою потребность в воде за счет естественных осадков. Однако в некоторых случаях, когда весенних осадков недостаточно, может потребоваться полив. Если растения выращиваются в тенистых местах или остаются под водой после чрезмерных дождей, может встретиться болезнь альтернариоз (Alternaria). Среди известных вредителей растения салеп числятся кабаны и кроты. Против вреда от кабанов можно принять меры, такие как установка ограждений, а для борьбы с кротами можно применять химические или агротехнические меры.
Сбор урожая при выращивании салепа
За сколько месяцев вырастает салеп?
Цветение растения салеп обычно занимает около 10-12 месяцев. Однако клубни, посаженные в первый год, обычно не используются для приготовления салепа. Поэтому, чтобы получить подходящие для сбора клубни, необходимо дождаться следующего года. Клубни второго года становятся более подходящими и готовыми к использованию.
Хранение собранного салепа
Клубни, собранные для семенных целей, должны быть сначала подвялены для того, чтобы их можно было хранить после сбора. Процесс подвяливания осуществляется путем размещения их в один слой в пластиковые ящики на открытом и проветриваемом месте. Этот процесс обычно длится около 10-15 дней под 75% затенением. Время подвяливания может варьироваться в зависимости от погодных условий. Оно может сокращаться в солнечные и ветреные дни и удлиняться в дождливые, влажные и прохладные дни. Накрывание клубней полиэтиленовым покрытием в дни с вероятностью осадков должно быть принято в качестве защитной меры. В ходе этого процесса клубни залечивают мелкие раны, утолщают кожуру и теряют воду, становясь более пригодными для хранения. Поврежденные клубни должны быть заранее отделены, чтобы они не загнили и не заразили другие. После процесса подвяливания клубни хранятся при комнатной температуре в месте, защищенном от прямых солнечных лучей и недоступном для мышей. В ходе этого процесса клубни могут потерять около 40-50% веса. Клубни, вынутые из хранилищ в конце сентября или начале октября, должны быть посажены на подготовленные места. Хранящиеся таким образом клубни могут сберегаться без необходимости специального кондиционирования и ожидать до момента посадки.
Kategoriler
Etiketler
Yorumlar