كيفية زراعة البروكلي؟

25 Ocak 2026 Çağla Altıntaş 10 görüntülenme
Tüm Yazılar

كيفية زراعة البروكلي؟

تعتبر زراعة البروكلي نشاطاً زراعياً هاماً في جميع أنحاء العالم وفي تركيا نظراً لأصولها التاريخية وقيمتها الغذائية. ينتمي البروكلي إلى الفصيلة الصليبية (Brassicaceae) ويأتي من نفس فصيلة أنواع الكرنب الأخرى. يُعتقد أن البروكلي موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، وقد اكتشفته وطورته ثقافات مختلفة عبر التاريخ. ويعتبر خضاراً شائعاً خاصة في أجزاء كثيرة من آسيا وأمريكا وأوروبا. أما في تركيا، فتنتشر زراعة البروكلي خاصة في منطقتي البحر الأبيض المتوسط وبحر إيجة. من حيث حاجة السوق، يتم تقديم البروكلي للمستهلكين طازجاً ومجمداً في العديد من محلات السوبر ماركت وبائعي الخضار والأسواق. ومع زيادة الوعي الصحي وتغيير العادات الغذائية للمستهلكين، زاد الطلب على البروكلي أيضاً. لذلك، تتمتع زراعة البروكلي بإمكانيات كبيرة في كل من السوق المحلية والخارجية.

أين ينمو البروكلي؟

تنتشر زراعة البروكلي في تركيا بشكل عام في المناطق التي يسود فيها المناخ البارد والمعتدل. لهذا السبب، تعتبر منطقتا البحر الأبيض المتوسط وبحر إيجة أنسب المناطق لإنتاج البروكلي. وتشتهر زراعة البروكلي بشكل خاص في مدن مثل أنطاليا، إزمير، موغلا، أيدين، مرسين، أضنة، هاتاي، دنيزلي، مانيسا وباليكسير. وتضمن الظروف المناخية لهذه المناطق الحصول على منتجات عالية الجودة.

brokoli-nerede-yetisir

المناخ وبنية التربة في زراعة البروكلي

يعتبر البروكلي الذي يفضل المناخ المعتدل من خضروات الموسم البارد. تؤثر درجات الحرارة المرتفعة والجفاف سلباً على تطور براعم الزهور غير الناضجة للبروكلي. لذلك، فإن الظروف المناخية المثالية هي درجات حرارة تتراوح بين 15-20 درجة مئوية ومستويات رطوبة متوازنة. من حيث بنية التربة، فإنه يفضل التربة الخفيفة، جيدة التصريف، الغنية بالدبال، والتي تتراوح درجة حموضتها (pH) بين 6.0 و7.0. تساعد التربة التي تحتفظ بالمياه بشكل جيد جذور النبات على النمو بشكل صحي وامتصاص العناصر الغذائية بفعالية. بالإضافة إلى ذلك، توفر التربة الغنية بالمواد العضوية العناصر الغذائية اللازمة لنمو البروكلي.

الزراعة في إنتاج البروكلي

عادة ما يتم زراعة البروكلي، وهو أحد خضروات المناخ البارد، في أشهر الشتاء. اختيار البذور مهم جداً لنجاح هذه العملية. البذور الصحية وعالية الجودة هي الخطوة الأولى للحصول على نبات بروكلي صحي ومنتج. كما أن التحضير الجيد للتربة قبل الزراعة أمر مهم للغاية. يتم توفير تغذية التربة من خلال حرث التربة والتسميد اللازم. عادة ما يتم زراعة بذور البروكلي بمسافات 45-70 سم بين الصفوف و30-50 سم فوق الصف. قد يختلف عمق الزراعة حسب حجم البذرة، ولكنها تزرع عادة على عمق 1-2 سم. بعد الزراعة، يجب إجراء الري المنتظم ومكافحة الأعشاب الضارة للحفاظ على رطوبة التربة. خلال فترة الزراعة، يجب أيضاً إجراء عمليات الرش الوقائية ضد الحشرات الضارة والأمراض بانتظام. باتباع هذه الخطوات، من الممكن الحصول على منتج ناجح وصحي في زراعة البروكلي.

brokoli-yetistirme

الري في زراعة البروكلي

نظراً لأنه نبات لا يحب الرطوبة الزائدة، يجب توخي الحذر عند ري البروكلي. تؤدي التربة الرطبة باستمرار إلى تعفن جذور نبات البروكلي وظهور الأمراض. بشكل عام، تتراوح فترة الري المثالية للبروكلي بين 7-10 أيام. ومع ذلك، تختلف هذه الفترة اعتماداً على مناخ المنطقة، وقدرة التربة على الاحتفاظ بالرطوبة وظروف الطقس. يعتبر نظام الري بالتنقيط أحد أكثر طرق الري ملاءمة للبروكلي. تضمن هذه الطريقة وصول المياه مباشرة إلى منطقة جذور النبات. وإذا تعذر تطبيق نظام الري بالتنقيط، فإن الري بالأثلام يعد بديلاً فعالاً أيضاً. تزداد حاجة نبات البروكلي للري خاصة في الأسابيع الأولى بعد زراعة الشتلات وفي فترة تكوين الرؤوس. وفي هذه الفترات، يتم زيادة وتيرة وكمية الري لتلبية حاجة النبات من المياه. ومع ذلك، في زراعة البروكلي، يجب دائماً تجنب الري الزائد عند القيام بالري ومراعاة قدرة التربة على الاحتفاظ بالمياه.

التسميد في زراعة البروكلي

أولاً، يجب إجراء تحليل للتربة قبل زراعة البروكلي. وفقاً لنتائج تحليل التربة، يتم تحديد أنواع الأسمدة التي يجب استخدامها. في زراعة البروكلي، تُستخدم عادة الأسمدة النيتروجينية والفوسفورية والبوتاسية. أثناء الزراعة، يتم خلط كامل الأسمدة الفوسفورية والبوتاسية وثلث السماد النيتروجيني في التربة. يساعد ذلك على تقوية المجموع الجذري للنبات وبداية صحية في فترات النمو الأولى. مع نمو نبات البروكلي وبدء تشكل الرؤوس الرئيسية، يتم تطبيق الكمية المتبقية من السماد النيتروجيني والعناصر الغذائية الأخرى بنسب مختلفة وفي فترات محددة. يضمن ذلك تغذية النبات بشكل مستمر ومتوازن. وبالتالي، يتم الحصول على منتجات عالية الجودة وصحية.

brokoli-tarimi

الحصاد في زراعة البروكلي

تتم عملية الحصاد قبل أن تتفتح براعم أزهار نبات البروكلي. إن بدء تفتح البراعم وظهور أوراق الزهور الصفراء يعني أن المنتج قد فقد جودته التسويقية. في عملية الحصاد، مع قطع رأس البروكلي الرئيسي في المنتصف، تنمو النموات الجانبية بسرعة لتشكل رؤوساً أصغر. خلال موسم النمو الواحد، يتكرر الحصاد عادة 4-6 مرات، بمعدل مرة كل 2-3 أيام. 

brokoli-hasati

كم ينتج الدونم الواحد من البروكلي؟

يختلف محصول البروكلي المحصود اعتماداً على طريقة الحصاد، والصنف المستخدم، ومسافات الزراعة وظروف النمو. بشكل عام، يتم الحصول على إنتاج يتراوح بين 2000-3000 كجم لكل دونم. تستمر رؤوس البروكلي في النمو حتى بعد الحصاد. لهذا السبب، يتحول لون البروكلي المحصود إلى الأصفر في غضون ثلاثة أيام تقريباً في درجة حرارة الغرفة ويفقد قيمته التسويقية. يتم توفير أفضل ظروف التخزين للبروكلي في بيئة جيدة التهوية، عند درجة حرارة 0 درجة مئوية ورطوبة 95%. لا ينبغي تخزين البروكلي المحصود في هذه الظروف لأكثر من 2-3 أسابيع. يؤدي التخزين لفترات طويلة إلى تغير لون براعم الزهور وتساقط البراعم. لذلك، يجب إيصال البروكلي للمستهلك في أقصر وقت ممكن بعد حصاده.

Yorumlar

Daha Fazla İçerik İster misiniz?

Akıllı tarım hakkında en güncel içerikleri takip edin.