زراعة الزيتون
زراعة الزيتون هي منتج يتطلب جهداً مثل زراعة أي منتج آخر. تعتبر شجرة الزيتون أقدم شجرة فاكهة في العالم. الزيتون الذي موطنه الأصلي الأناضول، يوجد في بلادنا حوالي 90 مليون شجرة زيتون. 75% من أشجار الزيتون تنمو في الأراضي البائرة والوعرة. تتم الزراعة التجارية عادة في مناطق إيجة، مرمرة والبحر الأبيض المتوسط. يبلغ إنتاج شجرة الزيتون الواحدة حوالي 9 كجم. وبينما تشكل 90% من الزيتون المنتج زيتوناً أسود، فقد شهد إنتاج الزيتون الأخضر زيادة في السنوات الأخيرة. تتكون 75% من زراعة الزيتون لغرض الزيت، و25% لغرض مائدة الطعام.
ظروف نمو الزيتون
على الرغم من أن زراعة الزيتون تتم في نطاق مناخ البحر الأبيض المتوسط، إلا أنها لا تظهر نفس التسامح تجاه الظروف المناخية، رغم أنها ليست انتقائية فيما يتعلق بالتربة.
في أي نوع من التربة ينمو الزيتون
على الرغم من أن شجرة الزيتون تُعرف عموماً بأنها "شجرة الأغنياء في الأراضي الفقيرة"، إلا أنه من المهم أن تمتلك الأرض التي سيُقام عليها بستان الزيتون أنسب بنية للتربة. يجب أن تكون هذه الأرض ذات بنية طينية، أو طينية-صلصالية، وتتميز بخصائص جيرية خفيفة وحصوية. يجب ألا يقل عمق التربة عن 1.5-2 متر، وأن تكون غنية بالمواد العضوية والعناصر الغذائية، وخالية من مشاكل الملوحة، وذات قدرة عالية على الاحتفاظ بالماء، وقيمة الرقم الهيدروجيني (pH) بين 6-8. لا تحب شجرة الزيتون البيئات التي يرتفع فيها مستوى المياه الجوفية. لهذا السبب، في المناطق التي يكون فيها منسوب المياه الجوفية أقرب من 1 متر أو حيث تظل جذور الزيتون تحت الماء لفترة طويلة في أشهر الشتاء، يجب إجراء أعمال الصرف قبل إنشاء بستان الزيتون.
درجة الحرارة
عامل المناخ الأساسي الذي يحدد انتشار الزيتون هو درجة الحرارة. ينمو عادة في المناطق التي يتراوح فيها متوسط درجة الحرارة السنوية بين 15-20 درجة مئوية. يمكن للزيتون تحمل درجات حرارة عالية تصل إلى 40 درجة مئوية كحد أقصى في ظل ظروف ري جيدة. ومع ذلك، فإن الحد الأدنى لدرجة تحمل البرودة هو -7 درجة مئوية، ودرجات الحرارة الأقل من هذه الدرجة يمكن أن تضر بشجرة الزيتون.
-7 درجة مئوية يمكن أن تتراوح آثار درجات الحرارة الأقل من ذلك من البراعم إلى الجذور اعتماداً على شدة البرد. ومن بين هذه الآثار:
- تساقط الأوراق المفرط،
- تشقق القشرة،
- موت الأغصان الغليظة.
تزداد آثار البرد مع زيادة مدة البرودة.
عندما ترتفع درجة الحرارة فوق 40 درجة مئوية، يمكن ملاحظة الآثار السلبية التالية:
- في شهري مايو ويونيو، قد تؤدي درجات الحرارة الأعلى من المعتاد إلى زيادة التعرق في الأوراق مما يؤدي إلى ذبولها.
- في فترات الإزهار وعقد الثمار، قد تؤثر درجات الحرارة المرتفعة سلباً على التلقيح وتؤدي إلى تكوين ثمار صغيرة (حبات اللؤلؤ).
- في فترات تصلب النواة، تضخم الثمار ونضجها، قد تؤدي إلى تساقط الثمار وتكون الحبات صغيرة ومجعدة، مما يؤثر سلباً على نمو الأشجار وإنتاجيتها.
الأمطار
تبلغ احتياجات شجرة الزيتون السنوية من الأمطار ما بين 700-800 ملم.
- في المناطق التي تتم فيها زراعة الزيتون، تقوم التربة بتخزين الأمطار في أشهر الشتاء والربيع لتلبية احتياجات أشجار الزيتون المائية، مما يزيد من الإزهار ويقلل من تساقط يونيو.
- هناك حاجة للمياه في أشهر الصيف لنمو ثمار الزيتون، وإذا لم يتم تلبية هذه الحاجة بالأمطار، فيجب إجراء عملية الري.
- تؤدي الأمطار مثل البرد والثلج إلى حالات غير مرغوب فيها، وقد تسبب كسر الأغصان، ويظهر ذلك بشكل أكبر خاصة في الأشجار التي لم يتم تقليمها جيداً.
الآثار السلبية لهطول الأمطار أكثر من المعتاد هي:
- عدم توفر رطوبة التربة المناسبة للحرث.
- صعوبة الحصاد.
- التسبب في غسل الأسمدة النيتروجينية.
- قد تسبب التعرية في بساتين الزيتون المنحدرة.
- قد تسبب في إعطاء أشجار الزيتون نموات زائدة مما يقلل من مقاومتها للبرد.
- قد تسبب تعفن الجذور عن طريق رفع منسوب المياه الجوفية وتمنع تهوية التربة.
- قد تخفض الرقم الهيدروجيني للتربة.
الرياح
للرياح آثار إيجابية وسلبية في زراعة الزيتون.
الفوائد:
- رياح الشمال الغربي (Karayel) التي تهب في أشهر الشتاء تجلب الأمطار.
- الرياح التي تهب في فترة الإزهار تسهل عملية التلقيح.
- الرياح الرطبة التي تهب في أشهر الصيف تمنع الأشجار من فقدان الماء عن طريق التعرق.
الأضرار:
- الرياح الجافة التي تهب من الجنوب في أشهر الصيف تسبب فقدان رطوبة التربة مما يؤدي إلى ذبول الحبات بسبب نقص الماء.
- رياح الجنوب الغربي (Lodos) التي تهب شتاءً في المناطق المفتوحة من الجنوب تدفع الأشجار للاستيقاظ مبكراً مما يجعلها أكثر تأثراً بالبرد.
- قد تسبب كسر الأغصان في الأشجار وحتى اقتلاعها من جذورها.
الارتفاع والاتجاه
الارتفاعات التي تزيد عن 800 متر ليست مناسبة لزراعة الزيتون الاقتصادية. تحتاج أشجار الزيتون إلى أشعة شمس كثيفة، لذا يجب زراعتها في المنحدرات الجنوبية بدلاً من المناطق شديدة البرودة.
كيف يجب أن يكون غرس شتلات الزيتون
بالطريقة التقليدية: 200-300 شجرة/هكتار
بطريقة الغرس المكثف: 300-400 (مزهرية طويلة) شجرة/هكتار، 400-600 (فرع القمة) شجرة/هكتار
طريقة الغرس فائق الكثافة: > 1.500 شجرة/هكتار
الزراعة التقليدية: مزارع قديمة، تكاليف حصاد وتقليم عالية وما إلى ذلك، إنتاجية منخفضة، عوائد اقتصادية منخفضة جداً.
طريقة الغرس العادي: الميكنة، تكلفة متوسطة-منخفضة، إنتاجية عالية (5.000 إلى 7.000 كجم/هكتار جاف. 10.000 إلى 13.000 كجم/هكتار مروي)، عوائد اقتصادية معقولة.
اختيار صنف وشتلة الزيتون
العناصر التي يجب مراعاتها عند اختيار الصنف هي:
- يجب مراعاة الغرض (لإنتاج الزيت، للمائدة).
- يجب أن يظهر قدرة مناسبة على التكيف مع المنطقة.
- يجب اختيار الصنف مع مراعاة الظروف المناخية.
العوامل التي يجب الانتباه إليها عند تفضيل الشتلات هي:
- من المهم أن تكون الشتلات متجانسة.
- يجب اختيار شتلات صحية.
- يجب الانتباه إلى أن تكون الشتلات معتمدة أو مسمى بأسمائها الصحيحة.
أي صنف زيتون يجب اختياره حسب المنطقة
منطقة إيجة
شمال إيجة: Ayvalık, Gemlik, Uslu, Domat, Çelebi (Eşek Zeytini)
جنوب إيجة: Memecik, Domat, Tavşan Yüreği, Yamalak Sarısı, Erkence, Manzanilla
منطقة مرمرة: Gemlik, Karamürsel Su, Domat, Samanlı
منطقة البحر الأبيض المتوسط
غرب المتوسط: Tavşan Yüreği, Kan Zeytini, Büyük Topak Ulak, Uslu, Gemlik
شرق المتوسط: Sarı Ulak, Büyük Topak Ulak, Halhalı, Gemlik, Ayvalık
منطقة جنوب شرق الأناضول: Nizip Yağlık, Kilis Yağlık, Halhalı, Edincik Su, Tavşan Yüreği
متى تُغرس شتلة الزيتون؟
أنسب وقت لغرس شتلات الزيتون هو أشهر نوفمبر، ديسمبر و يناير. في هذه الفترة، تندمج جذور شتلات الزيتون المغروسة مع التربة بشكل أقوى وتنمو وتتقوى مع أمطار الشتاء. الأخطاء التي تُرتكب أثناء الغرس قد تؤخر تكيف جذور الشتلة مع التربة.
مسافة وفترات غرس شتلات الزيتون
في زراعة الزيتون، يتم تحديد مسافة وفترات الغرس بناءً على خصائص التربة، وحجم تاج الشجرة، والصنف، والشكل الذي سيُعطى للشجرة.
عمليات العناية التي يجب تطبيقها بعد غرس شتلة الزيتون
- الري ضروري في السنوات الأولى.
- في المناطق التي توجد فيها الشتلات، يجب تنظيف وإزالة الأعشاب الضارة التي تشاركها في الماء والضوء وموارد الغذاء.
- يجب كسر القشرة الناتجة عن الري عن طريق العزق.
- يجب اتخاذ الاحتياطات اللازمة للحماية من الأمراض والآفات.
- اعتماداً على حالة نمو الشتلة، يجب البدء في عملية التشكيل بعد 2-3 سنوات.
- يجب التخطيط للتسميد بناءً على نتائج تحليل التربة والأوراق.
لا تنسوا إلقاء نظرة على مقالنا أدناه للحصول على معلومات مفصلة حول أمراض الزيتون.
Yorumlar