橄榄栽培
橄榄栽培就像种植其他任何产品一样，是一项需要付出辛勤劳动的产业。油橄榄树被认为是世界上最古老的果树。橄榄的原产地是安纳托利亚，我国约有9000万棵油橄榄树。75%的油橄榄树生长在贫瘠且崎岖的荒野土地上。商业化栽培通常发生在爱琴海、马尔马拉和地中海地区。油橄榄树的单株产量约为9公斤左右。所产橄榄中90%为黑橄榄，而绿橄榄的产量近年来有所增加。橄榄栽培中75%用于榨油，25%用于鲜食。
橄榄的生长条件
橄榄栽培虽然在亚热带地中海气候带进行，虽然它对土壤不挑剔，但对气候条件的耐受力却不尽相同。
橄榄在什么样的土壤中生长
油橄榄树通常被称为“贫瘠土地上的富饶之树”，但建立橄榄园的土地拥有最合适的土壤结构仍然很重要。这片土地应具有壤土、粘壤土结构，并具有轻微石灰质和碎石特征。土壤深度至少应为 1.5-2 米，有机质和养分含量丰富，无盐渍化问题，持水能力高，pH 值在 6-8 之间。油橄榄树不喜欢地下水位高的环境。因此，在地下水位接近 1 米或冬季橄榄根部长期被淹的地区，在建立橄榄园之前应进行排水工程。
温度
决定橄榄分布的主要气候因素是温度。通常生长在年平均气温为15-20 °C的地区。在良好的灌溉条件下，橄榄最高可耐受 40 °C 的高温。然而，最低耐受温度为 -7 °C，低于此温度可能会损害油橄榄树。
-7 °C以下的温度影响根据寒冷的剧烈程度，可能从芽眼一直影响到根部。这些影响包括：
- 大量落叶，
- 树皮开裂，
- 粗枝死亡。
寒冷的影响随着低温持续时间的延长而增加。
当温度超过40 °C时，可能会出现以下不利影响：
- 5-6月气温高于正常水平，会增加叶片的蒸腾作用，导致萎蔫。
- 开花和坐果期的高温会产生负面影响，干扰授粉，导致产生珍珠果（无核小果）。
- 在核硬化、果实膨大和成熟期，高温会导致落果和果实细小皱缩，从而对树木的生长和效率产生不利影响。
降水
油橄榄树的年降水需求在700-800 毫米之间。
- 在进行橄榄栽培的地区，冬季和春季的降水被土壤储存，满足油橄榄树的水分需求，增加开花并减少六月落果。
- 橄榄果实的生长在夏季需要水分，如果降水无法满足这一需求，则需要进行灌溉。
- 冰雹和降雪等降水会造成不理想的情况，可能导致断枝，尤其是在未修剪好的树木上更为多见。
高于正常水平的降水产生的不利影响如下：
- 缺乏适耕水分。
- 采收变得困难。
- 导致氮肥流失。
- 在有坡度的橄榄园中可能引起水土流失。
- 导致油橄榄树过度抽条，从而降低抗寒能力。
- 通过抬高地下水位引起根腐病，并阻碍土壤通气。
- 可能降低土壤 pH 值。
风
橄榄栽培中，风既有正面影响，也有负面影响。
益处：
- 冬季吹袭的西北风（Karayel）会带来降水。
- 开花期吹袭的风有利于授粉。
- 夏季吹袭的湿润风可防止树木因蒸腾而失水。
危害：
- 夏季从南方吹来的干风会导致土壤水分流失，引起果实因缺水而萎蔫。
- 在南方开阔的地区，冬季吹袭的西南风（Lodos）会促使树木过早萌动，使其更容易受到寒冷的影响。
- 可能导致树木断枝，甚至被连根拔起。
海拔与朝向
800 米以上的海拔不适合经济型橄榄栽培。油橄榄树需要充足的阳光，因此应种植在南向坡地，而非极寒地区。
橄榄幼苗应如何栽植
传统方法： 200-300 棵树/公顷
密植方法： 300-400（开心形）棵树/公顷，400-600（主干形）棵树/公顷
超密植方法： > 1,500 棵树/公顷
传统栽培：老龄化种植园，采收、修剪等成本高，产量低，经济回报极低。
普通密植方法：机械化，中低成本，高产量（旱地 5,000 至 7,000 公斤/公顷。水浇地 10,000 至 13,000 公斤/公顷），合理的经济回报。
橄榄品种与幼苗选择
选择品种时应考虑的因素如下：
- 应考虑用途（油用、鲜食）。
- 应表现出适合该地区的适应能力。
- 应结合气候条件进行品种选择。
选择幼苗时应注意的因素如下：
- 幼苗的整齐度很重要。
- 应选择健康的幼苗。
- 应注意幼苗是否经过认证或命名是否准确。
各地区应选择哪些橄榄品种
爱琴海地区
北爱琴海： Ayvalık, Gemlik, Uslu, Domat, Çelebi (驴橄榄)
南爱琴海： Memecik, Domat, Tavşan Yüreği, Yamalak Sarısı, Erkence, Manzanilla
马尔马拉地区： Gemlik, Karamürsel Su, Domat, Samanlı
地中海地区
西地中海： Tavşan Yüreği, Kan Zeytini, Büyük Topak Ulak, Uslu, Gemlik
东地中海： Sarı Ulak, Büyük Topak Ulak, Halhalı, Gemlik, Ayvalık
东南安纳托利亚地区： Nizip Yağlık, Kilis Yağlık, Halhalı, Edincik Su, Tavşan Yüreği
橄榄幼苗何时栽植？
橄榄幼苗栽植最合适的时机是11月、12月和1月。在此期间栽植的橄榄幼苗根部能更牢固地与土壤结合，并随着冬季的降雨而增强和发育。栽植过程中的错误可能会延迟幼苗根部对土壤的适应过程。
橄榄幼苗栽植间距与距离
橄榄栽培中的栽植间距和距离取决于土壤特性、树冠大小、品种以及将要赋予树木的形状。
橄榄幼苗栽植后的养护措施
- 最初几年需要灌溉。
- 在幼苗所在区域，应清除并铲除与幼苗竞争水分、光照和养分资源的杂草。
- 应通过中耕打破灌溉后形成的土表结皮。
- 应采取必要措施防治病虫害。
- 根据幼苗的生长情况，2-3 年后应开始整形工作。
- 施肥应根据土壤和叶片分析结果进行规划。
有关橄榄病害的详细信息，请不要忘记查看我们下方的文章。
