قد يختلف وقت حصاد البطيخ حسب صنفه، والمنطقة التي يزرع فيها، وظروف الزراعة. ومع ذلك، بشكل عام، ينضج البطيخ في المتوسط خلال 70 إلى 90 يوماً بعد البذر. لتحديد وقت حصاد البطيخ الناضج، من المهم الانتباه إلى العناصر التالية:
الصوت: مع نضج الثمرة، تقل كمية الماء بداخلها. البطيخ الناضج يصدر صوتاً مكتوماً، بينما تصدر الثمار غير الناضجة صوتاً أكثر حدة.
اللون: عادة ما يتغير لون قشرة البطيخ مع نضجه. عادة ما يكون للبطيخ الناضج لون لامع، عميق وحيوي.
ملمس القشرة: تصبح قشرة البطيخ صلبة مع نضجه. عند الضغط عليها برفق بالأصابع، ستكون قشرة البطيخ الناضج مرنة قليلاً، صلبة ومتينة.
اتصال الساق: يبدأ اتصال ساق البطيخ في الجفاف خلال فترة النضج. هذا الاتصال هو أحد علامات النضج.
بما أن البطيخ يزرع عادة في أشهر الصيف، فإنه قد ينضج بشكل أسرع في المناخات الحارة. ومع ذلك، قد تختلف هذه العملية حسب الصنف وظروف الزراعة. الملاحظة من خلال الاستماع إلى صوته، والنظر إلى لون وملمس قشرته، وفحص اتصال الساق، تعطي فكرة عن حالة نضج البطيخ.