هي سلالة أبقار تركز على إنتاج اللحوم، وتعود أصولها إلى منطقة ليموزين في فرنسا. من بين السمات البارزة لهذه السلالة مظهرها الجسدي أولاً. عادة ما يكون لونها أحمر فاتح. وعلى الرغم من أنها ذات بنية عديمة القرون، إلا أن هناك أفراداً بقرون نادراً. قدرة هذه الأبقار على التكيف قوية جداً. يمكنها التكيف بسرعة مع الظروف المناخية المختلفة. وبهذه الطريقة، يمكن تربيتها بكفاءة في كل من المناطق المعتدلة والظروف المناخية الأكثر قسوة.
كما يلفت أداء التسمين لهذه السلالة الانتباه في القطاع. تزيد الزيادة العالية في الوزن الحي التي تظهرها خلال فترة التسمين من القيمة الاقتصادية لهذه السلالة. تتراوح الزيادة اليومية في الوزن الحي في المتوسط بين 1000-1300 جرام. كما أن معدل إنتاج اللحم مرتفع جداً؛ حيث يبلغ عادة حوالي 65%. بالإضافة إلى ذلك، فإن لحم أبقار ليموزين قليل الدهون وذو ألياف ناعمة، مما يضمن جودة عالية للحم. في تركيا أيضاً، زاد الاهتمام بتربية أبقار ليموزين في السنوات الأخيرة بهدف زيادة إنتاج اللحوم ورفع جودتها. تساهم هذه التربية، المدعومة بالحوافز الحكومية، في انتشار سلالة ليموزين في بلادنا إلى جانب سلالات الأبقار المحلية، وتوفر مساهمات مهمة لقطاع اللحوم.