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扁豆种植
扁豆种植是一种由于蛋白质含量高而在人类营养中发挥重要作用的食用豆类。特别是在干旱地区通过纳入轮作，为生产者和国家经济提供额外收入。扁豆种植拥有适合冬季和夏季播种的品种。 扁豆 (Lens culinaris) 是属于豆科 (Fabaceae) 兵豆属 (Lens) 的四个物种之一。实际上，虽然兵豆属内的所有物种通常都被称为“扁豆”，它们具有透镜状且可食用的种子，但 Lens culinaris 是提到“扁豆”时最广泛且最常被消费的物种。
扁豆的气候和土壤要求
扁豆是食用豆类中最耐旱的，且耐热耐寒。种子发芽至少需要 15 °C 的温度。扁豆在营养生长阶段像谷物一样在封闭潮湿的环境中生长。在此期间，过多的降雨可能导致扁豆植株倒伏，使联合收割机收割困难，并可能增加谷物损失。开花期长时间的高温会降低产量；在此期间，高温干燥的天气是首选。这一阶段的降雨可能会推迟收获并导致霉菌增加。扁豆可以在从沙质、壤质、石灰质土壤到重粘土的各种土壤类型中生长。为了获得丰产，建议使用通风良好的 沙质-壤质-石灰质 土壤。扁豆在微酸性土壤中发育良好 (pH: 5.5-6.5)。然而，在地下水位高的地区播种时，植株的营养生长期会延长，机械收获变得困难，谷物损失增加。
整地
在扁豆种植中，冬季和夏季播种的整地工作都始于秋季收获谷物后，使用铧式犁进行深度为 15-20 cm 的初耕。在冬季播种中，为了确保茬高不会在播种时产生问题，应注意谷物秸秆，在秋季播种前使用中耕机耙组进行二次耕作并准备苗床。在夏季播种中，秋季耕作后，田地会一直保留到春季。播种前，使用中耕机耙组进行二次耕作，使土壤做好播种准备。
品种和种子
红扁豆在东南安纳托利亚地区作为冬作物种植，而绿扁豆在中安纳托利亚、东安纳托利亚和西部过渡地区作为夏作物被优先选用。优质种子应具有高发芽力、颗粒饱满且未受病害损害。在隶属于农业和农村事务部的研究机构中，针对适合不同地区的冬季和夏季、绿色和红色扁豆品种进行了研究，开发出了具有高产、优质和抗病虫害能力的品种。这些品种中，冬季登记的扁豆品种包括 Fırat-87, Kayı-91, Sazak-91, Seyran, Kafkas, Özbek 和 Çiftçi，而夏季登记的扁豆品种包括 Sultan-I, Malazgirt-89, Erzurum-89, Alidayı 和 Meyveci-2001。
扁豆种植中的施肥
扁豆通过其根部由根瘤菌 (Rhizobium) 形成的根瘤将空气中的游离氮固定到土壤中。因此，植株对氮的需求相当低。在扁豆生长的初始阶段，所需的最佳肥料剂量按纯物质计算，每亩应包含 2-2.5 kg 氮 和 5.5-6.5 kg 磷。这些量相当于 12-14 kg/da DAP（磷酸二铵）肥料。肥料应在播种时使用播种机施入土壤。如果要进行撒播，应将肥料撒在土壤表面，并用中耕机或圆盘犁混入土壤。
扁豆播种
冬季扁豆播种在东南安纳托利亚地区于 11月 进行，而在中安纳托利亚和过渡地区于 10月 进行。夏季扁豆播种则应在早春，即 2月底 和 3月初 进行。如果冬季播种夏季品种，可能会受到寒冷天气条件的损害并导致产量损失。冬季品种通常不受冬季和寒冷的影响。在色雷斯地区，夏季品种通常在 3 月初播种。播种延迟可能会导致产量损失。扁豆播种通常使用用于小麦播种的播种机进行。无论是冬季还是夏季扁豆，每亩的播种量取决于所播种子的体积。对于清洁且发芽力高的种子，冬季扁豆每 m² 250-300 粒，夏季扁豆每 m² 应播种 175-225 粒。每亩播种量，对于大颗粒扁豆，冬季在 14-15 kg 之间，夏季在 10-12 kg 之间变化。对于小颗粒扁豆，冬季约为 8-10 kg，夏季约为 7-8 kg。
绿扁豆在几月份播种？
冬季扁豆播种在东南安纳托利亚地区于 11 月进行，而在中安纳托利亚和过渡地区于 10 月进行。夏季扁豆播种通常在早春、2 月底和 3 月初进行。在冬季播种夏季品种的情况下，可能会因寒冷的天气条件而受损并导致产量损失。冬季品种通常不受冬季和寒冷天气条件的影响。在色雷斯地区，夏季品种大多在 3 月初播种。
扁豆护理
限制冬季扁豆种植的主要因素之一是杂草。现有的除草剂无法提供有效的控制，这会导致产量损失。如果能成功进行杂草控制，冬季扁豆的产量比夏季扁豆高出 50%。在中安纳托利亚地区作为夏季作物种植的扁豆，一次性的除草作业非常有益。由于东南安纳托利亚地区的田地通常很大，手工除草（即手动收集杂草）是不经济的。因此，从杂草控制的角度来看，重要的是初耕应使用深耕犁，而二次耕作应在降雨后杂草发芽期间进行。
扁豆收获和脱粒
当中安纳托利亚和过渡地区的扁豆植株呈现柠檬黄色，且用两个手指捏住谷物时不会被压碎，则表示收获时间已到。收获通常通过手工拔除或用镰刀收割来完成。收获后的植株会在田间堆放 5-6 天 以晾干，然后使用脱粒机进行脱粒。在东南安纳托利亚地区，扁豆植株使用镰刀、拖拉机动力输出轴驱动的收割机或联合收割机进行收获。如果使用联合收割机收获，应等待扁豆完全干燥。然而，如果等待时间超过必要，谷物将开始脱落。收获的最理想时间是清晨。
一亩绿扁豆产多少？
绿扁豆的产量，即一亩地的产量，取决于一系列因素。这些因素包括气候条件、土壤质量、播种方法、使用的肥料、品种特性和疾病管理等因素。因此，要确定特定地区和条件下的绿扁豆产量，需要根据当地因素提供具体信息。一般来说，绿扁豆通常与其他豆类一样，特别是由于其良好的固氮特性，可以提高土壤肥力。然而，为了指定具体的产量，需要基于当地气候、土壤和文化因素的更具体信息。农民通常可以从当地农业专家或具有农业专业知识的机构获得有关此问题的更具体和区域性的信息。
储存
收获后获得的扁豆颗粒经过筛选处理，清除其中的杂质（石块、土壤、破碎颗粒等）。然后，将产品放入经过喷药处理的仓库，并应针对有害生物进行熏蒸处理。
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