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Wie wird Kürbisanbau betrieben
Der Kürbisanbau ist ein Sommergemüse, das sich je nach Anbausaison und Verarbeitungsmethoden erheblich von anderen Gemüsesorten unterscheidet. Der Kürbis ist ein einjähriges Gemüse aus der Gattung Cucurbita, die zur Familie der Cucurbitaceae gehört. Die Produktion von Sommerkürbissen in der Türkei wird dank des in den letzten Jahren durchgeführten geschützten Anbaus das ganze Jahr über fortgesetzt, einschließlich der Wintermonate. Unsere jährliche Gesamtproduktion an Sommerkürbissen liegt in der Regel bei 300-400 Tausend Tonnen. Während Sommerkürbisse in verschiedenen Gerichten verwendet werden, werden Winterkürbisse meist in den Wintermonaten für Süßspeisen, gefüllte Gerichte und Gebäck verwertet. Darüber hinaus findet neben dieser Produktionsmenge auch eine beträchtliche Produktion von Kürbiskernen statt. Kürbiskerne werden weit verbreitet als Snack konsumiert. Dieses Gemüse ist ein vielseitiges Produkt, das nicht nur in der menschlichen Ernährung, sondern auch mit seinen Früchten und Kernen als Tierfutter verwendet wird.
Kürbisse werden in unserem Land als Sommer-, Winter- und Zierkürbisse klassifiziert. Zu den Sommerkürbissen gehören Zucchini (Sakız), Girit, Flaschenkürbis (Su) und Asma-Kürbis. Winterkürbisse umfassen Moschuskürbis (Bal), Riesenkürbis (Kestane) und andere große Kürbisarten.
Eigenschaften des Kürbisses
Wurzel: Der Kürbis ist eine einjährige Gemüsepflanze. In der frühen Phase entwickeln sich eine Pfahlwurzel und etwa 4-6 flache Seitenwurzeln um sie herum. Mit der Zeit wachsen diese Seitenwurzeln schnell und nehmen ein büscheliges Aussehen an. Je nach Bodenstruktur und Wachstumszustand der Pflanze können die Wurzeln seitlich bis zu 1-1,5 Meter lang werden. 60-70 % der Wurzeln befinden sich in einer Bodentiefe von 30 cm.
Stängel: Bei den Sorten Sakız und Girit wächst der Stängel aufrecht oder halb liegend. Die Pflanze hat ein kompaktes Erscheinungsbild mit einem Durchmesser von 50-100 cm. Obwohl der Stängel krautig ist, ist er stabil. Sein Querschnitt ist kantig und während er anfangs grün ist, verfärbt er sich mit der Zeit hellgrün oder sogar braun. Auf dem Stängel befinden sich harte Dornen und Haare. Bei Sommerkürbissen wird bevorzugt, dass der Hauptstängel kurz und ohne Ranken ist.
Blatt: Die Blätter sind durch lange Stiele mit dem Stängel verbunden. Entlang des oberen Teils der Blattstiele sind sie gestreift, gefurcht, dornig und behaart. In der Mitte des Blattstiels befindet sich eine deutliche Rinne. Der Blattstiel ist hohl und rund. Die Blätter sind in der Regel groß, oval, fünfeckig oder herzförmig. Die Blätter können gelappt und dornig sein.
Blüte: Kürbisblüten erscheinen in den Blattachseln am Hauptstängel. Die Blüten sind einhäusig, das heißt, männliche und weibliche Blüten befinden sich zwar auf derselben Pflanze, entwickeln sich aber an verschiedenen Stellen. Die Stiele der männlichen Blüten sind im Vergleich zu den weiblichen Blüten länger und dünner. Die Blüten entwickeln sich einzeln oder in Gruppen von 3-4 aus den Blattachseln. Kelch- und Kronblätter der Blüten sind an der Basis verwachsen, während die Spitzen fünfzeilig und spitz sind. Die Kelchblätter sind meist grün, während die Kronblätter Farben von hellgelb bis dunkelgelb aufweisen können.
Frucht: Kürbisfrüchte weisen erhebliche Unterschiede zwischen den Sorten auf; sie variieren in Form, Größe, Segmentierung und Fleischeigenschaften. Bei den langen Sommersorten wie Sakız und Girit befinden sich zum Erntezeitpunkt, wenn sie als Gemüse verwertet werden, Früchte mit einer Länge von 10-25 cm und einem Durchmesser von 3-10 cm.
Samen- und Keimeigenschaften: Kürbissamen können unterschiedliche Merkmale aufweisen; sie können weiß, milchweiß, grauweiß, gelbweiß, braun, rotbraun sowie bleifarben oder in dunklen Tönen gehalten sein. Kürbissamen sollten in der Regel zu 98 % rein sein und die Keimrate sollte etwa 90 % betragen. Diese Samen können ihre Keimfähigkeit unter normalen Lagerbedingungen bis zu 5-10 Jahre lang beibehalten. Die Keimung beginnt über 10°C, und die optimale Keimtemperatur liegt in der Regel zwischen 20-25°C. Kürbissamen keimen in der Regel innerhalb von 4-8 Tagen, und dieser Prozess sollte in dunkler Umgebung stattfinden.
Kürbisanbau Klima- und Bodenansprüche
Die Kürbispflanze bevorzugt in den Wachstumsphasen milde Umweltbedingungen und gehört in den Ertragsphasen zu den Warmklimapflanzen. Sie mag keine schwierigen Klimabedingungen und ist empfindlich gegenüber kalten Witterungsbedingungen. Auch extreme Hitze toleriert sie nicht. In den Zeiträumen zwischen Frühjahr und Herbst entwickelt sie sich unter geeigneten Bedingungen gesund. In heißen Perioden benötigt sie jedoch eine regelmäßige Bewässerung. Temperaturschwankungen können das Wachstum und die Entwicklung der Pflanze negativ beeinflussen. Bei Temperaturen über 24°C zeigt sie ihre beste Leistung. Für die Aussaat im Freiland sollte das Ende der letzten Fröste abgewartet werden und die Bodentemperatur 10°C überschreiten. Der Kürbis ist eine lichtliebende Pflanze und wächst nicht an schattigen Plätzen. In schattigen Bereichen kann die Pflanze eine schwache Struktur aufweisen, zudem kann die Rate der Bildung weiblicher Blüten und des Fruchtansatzes sinken. Die Vegetationszeit bei Sommersorten von Kürbissen beträgt in der Regel 100-130 Tage. Lang anhaltende Trockenheit und übermäßige Feuchtigkeit können die Ausbreitung von Pilzkrankheiten verursachen. Daher sollten die Anbauzeiten und der Standort sorgfältig ausgewählt werden.
Obwohl die Kürbispflanze in Bezug auf den Boden nicht sehr wählerisch ist, mag sie schwere und sandige Böden nicht besonders. Für den besten Ertrag und die Samengewinnung werden tiefe, gut drainierte, wasserhaltende, mit organischen und mineralischen Stoffen angereicherte lehmige Böden bevorzugt. Auf sandigen Böden kann eine frühe Reifung erreicht werden. Der Boden-pH-Wert sollte zwischen 6-7 liegen.
Kürbisanbau Bodenvorbereitung
Unter Berücksichtigung der Produktionszeit und der Klimabedingungen wird die Bodenbearbeitung durchgeführt. Vor der Aussaat und Pflanzung wird der Boden ein- oder zweimal bearbeitet und das Gelände mit einer Egge geebnet. Wenn die Bodentemperatur 10-12°C erreicht, werden die Aussaat- und Pflanzvorgänge durchgeführt.
Aussaat im Kürbisanbau
Der frühe Kürbisanbau erfolgt meist mit Sommerkürbissorten (Sakız, Girit). Dies geschieht durch das Auspflanzen der Setzlinge an ihren endgültigen Standorten, unter Freilandbedingungen oder in geschütztem Anbau. Plastikbeutel und Töpfe werden mit zuvor vorbereitetem Substrat gefüllt. In jeden Topf oder Beutel werden 2-3 Samen gesät. Nach dem Keimen werden die am besten entwickelten Setzlinge ausgewählt und die anderen entfernt. Die jungen Setzlinge werden im Stadium von 4-5 Blättern an ihre endgültigen Standorte gepflanzt. Der kompakt wachsende und nicht rankende Kürbis wird in Nestern mit einem Reihenabstand von 60-80 cm und einem Abstand in der Reihe von 50-60 cm gepflanzt.Bei der Methode, bei der die Samen direkt in den Boden gesät werden, erfolgt die Aussaat für Sommerkürbisse, wenn die Bodentemperatur 10-12 °C erreicht. Sommerkürbissorten werden in Nestern mit jeweils 2-4 Samen, in Reihen mit 60-80 cm Abstand und 50-60 cm Abstand in der Reihe gesät.
In welchem Monat wird Kürbis gesät?
Kürbis sollte besonders in milden Regionen zwischen April und Mai gesät werden. In kalten Regionen ist eine Aussaat zwischen Ende April und Ende Mai angemessener. Die Zeiträume, in denen die Bodentemperatur auf 12-13 Grad und darüber steigt, bis hin zu 18 Grad, bilden die idealste Aussaatzeit. Unter extrem heißen und kalten Wetterbedingungen ist es schwierig, eine gesunde Pflanzenentwicklung zu erreichen; daher sollte die Aussaat bei Temperaturen unter 10 Grad vermieden werden.
Pflanzung im Kürbisanbau
Kürbissamen sollten je nach Bodeneigenschaften und Feuchtigkeitszustand in eine Tiefe von 3-5 cm gesät werden. 4-8 Tage nach der Aussaat erfolgt die Keimung und die Pflanzen erreichen die Bodenoberfläche. Wenn die Pflanzen zu wachsen beginnen, insbesondere bei verzweigten Sorten, wird die Triebspitze abgeschnitten, sobald der erste Trieb das 5-6-Blatt-Stadium erreicht hat, um die Verzweigung zu fördern. Auf die Bodenlockerung (Hacken) wird geachtet.
Bewässerung im Kürbisanbau
Da Kürbisfrüchte schnell wachsen, muss die Bewässerung in kurzen Abständen und idealerweise alle 3-4 Tage durchgeführt werden. Die Bewässerung ist für das Wachstum und den Ertrag der Pflanze sehr wichtig. Anzeichen von Wassermangel bei Kürbissen können insbesondere morgens und abends durch unnormales Einrollen und Herabhängen der Blätter bemerkt werden. Bevor diese Anzeichen auftreten, sollte eine regelmäßige Bewässerung erfolgen.Beim Gießen der Kürbisse ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Blätter auf keinen Fall nass werden. Zu diesem Zweck wird als effektivste Bewässerungsmethode das Tröpfchenbewässerungssystem empfohlen. Um auch von der Tröpfchenbewässerung den maximalen Ertrag zu erzielen, ist der Einsatz von intelligenten und automatischen Bewässerungssystemen unerlässlich.
Braucht Kürbis viel Wasser?
Ja, die Kürbispflanze ist in der Regel eine Pflanze mit hohem Bewässerungsbedarf. Da Kürbisfrüchte sehr schnell wachsen, ist eine regelmäßige und ausreichende Bewässerung wichtig. Die Kürbispflanze liebt eine feuchte Umgebung im Boden, mag aber keine Staunässe, daher ist eine gute Drainage wichtig. Eine Bewässerung in kurzen Abständen ist wichtig für die Entwicklung der Pflanze und den Ertrag. Zudem können für Kürbis Bewässerungsmethoden wie die Tröpfchenbewässerung bevorzugt werden, da bei dieser Methode sichergestellt wird, dass die Blätter nicht nass werden und das Krankheitsrisiko an der Pflanze sinkt.
Düngung im Kürbisanbau
Der Kürbisanbau bevorzugt eine ausreichende Menge an organischen Nährstoffen im Boden. Pro Dekar sollten zwischen 4-6 Tonnen gut verrotteter Stalldünger ausgebracht werden. Der Kürbisanbau beinhaltet je nach Sorte die Verwendung von 8-12 kg Stickstoffdünger, 10-15 kg Phosphor, 10-12 kg Kalium und 4-8 kg kalkhaltigen Düngemitteln pro Dekar. Stalldünger sollte 1 Monat vor der Aussaat oder Pflanzung ausgebracht werden.
Unkrautbekämpfung im Kürbisanbau
Die Bekämpfung von Unkräutern ist von großer Bedeutung. Hackvorgänge werden zur Reinigung von Unkräutern, zur Belüftung des Bodens und zum Anhäufeln der Pflanzen eingesetzt. Zudem sind Plastikmulche eine effektive Methode zur Unkrautkontrolle. Zu den häufig bei Kürbispflanzen auftretenden Krankheiten gehören Echter Mehltau, Falscher Mehltau, Zucchini-Gelbmosaikvirus (ZYMV) und Fusarium. Unter den Schädlingen sind Nematoden, Rote Spinnen, Thripse und Blattläuse (Aphiden) wichtig. Für eine effektive Bekämpfung dieser Schädlinge und Krankheiten sollten regelmäßig Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden. Zudem wird die Verwendung resistenter Sorten empfohlen.
Ernte und Lagerung im Kürbisanbau
Bei Sakız- und Girit-Kürbissen ist die am besten geeignete Erntegröße erreicht, wenn sie eine Länge von 10-25 cm haben, was einem Drittel der normalen Größe der Sorte entspricht. Bei der Produktion von Frühkürbissen werden die Früchte in der Regel in kleiner Größe geerntet. Obwohl das durchschnittliche Fruchtgewicht bei dieser Methode sinkt, steigt der Ertrag an Früchten pro Pflanze. Wenn die Sommerkürbisfrüchte die für die Ernte geeignete Größe erreicht haben, werden ihre Stiele in den Morgen- und Abendstunden mit einem Messer oder einer Schere abgeschnitten. Geerntete Sommerkürbisse sollten so schnell wie möglich auf den Markt geschickt werden. Diese Kürbisse können bei einer Temperatur von 4-8°C und einer Luftfeuchtigkeit von 80-90 % etwa 20-30 Tage lang aufbewahrt werden.
Wie viel Kürbis kommt von 1 Dekar?
Abhängig von der Region, in der die Sommerkürbissorten ausgesät werden, der Anbaumethode und den Eigenschaften der gewählten Sorte können von jeder Pflanze 2-4 kg Produkt gewonnen werden. Pro Dekar können zwischen 6-8 Tonnen Sommerkürbis geerntet werden.
Nach wie vielen Tagen trägt Kürbis Früchte?
Die Zeit bis zum Beginn der Fruchtbildung bei der Kürbispflanze variiert je nach Sorte und Anbaubedingungen. Der Kürbis ist eine lichtliebende Pflanze und wächst nicht an schattigen Plätzen. Unter Schattenbedingungen steigt die Wahrscheinlichkeit, dass die Pflanze eine schwache Struktur aufweist. Zusätzlich kann die Rate der Bildung weiblicher Blüten und des Fruchtansatzes sinken. Die Vegetationszeit bei Sommerkürbissorten liegt in der Regel zwischen 100-130 Tagen.
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